Une PESTEL réussie pour votre friterie (avec exemples)

18 septembre 2024

Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour une friterie

Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan

L’analyse PESTEL peut sembler un peu abstraite, presque inutile à première vue, surtout quand on se concentre sur un projet comme une friterie.

Mais en réalité, prendre quelques minutes pour la faire peut vraiment vous aider à anticiper ce qui pourrait influencer votre succès.

Cela vous permet de comprendre des facteurs essentiels, comme les réglementations locales, les tendances de consommation, ou encore les attentes écologiques.

En gros, c’est un petit exercice qui peut éviter bien des surprises et vous aider à mieux préparer l’ouverture de votre friterie.

Comment lire et interpréter une PESTEL … pour une friterie ?

Voici comment comprendre chacun des facteurs d’une analyse PESTEL pour une friterie.

Politique:
Les décisions gouvernementales influencent votre activité. Pour une friterie, cela inclut les permis de restauration rapide et les règles sur les heures d’ouverture.
Économique:
L’état de l’économie impacte vos coûts et la demande. Par exemple, le prix des pommes de terre peut augmenter avec l'inflation, tandis que le pouvoir d'achat des clients influence leur consommation de snacks.
Socioculturel:
Les tendances sociales modifient les attentes. Pour une friterie, cela peut se traduire par une demande accrue pour des options de frites sans gluten ou des sauces maison.
Technologique:
L’innovation améliore la gestion et l'expérience client. Cela inclut les systèmes de commande en ligne ou des friteuses plus efficaces et économes en énergie.
Écologique:
Les préoccupations environnementales influencent les choix. Cela pourrait se traduire par l'utilisation d'huiles de friture recyclables ou des emballages biodégradables dans votre friterie.
Légal:
Les lois et réglementations impactent vos opérations. Cela inclut les règles sur l’emploi de personnel ou les exigences sanitaires pour la préparation et la vente de nourriture.

Notre business plan pour une friterie vous aidera à réussir votre projet.

Des exemples pour les parties “Politique”, “Économique”, “Socioculturel”, “Technologique”, “Écologique” et “Légal” de la PESTEL d’une friterie

Voici un tableau structuré pour chaque facteur de l’analyse PESTEL, avec, à chaque fois, 6 exemples spécifiques pour une friterie :

Politique	Économique	Socioculturel	Technologique	Écologique	Légal
Réglementations sur les normes de sécurité alimentaire 🧼	Fluctuation des prix des pommes de terre et de l'huile de friture 🥔	Augmentation de la demande pour des options de frites sans gluten 🌾	Utilisation de friteuses automatiques pour une cuisson optimale 🍟	Utilisation d'emballages biodégradables pour les frites 🌱	Respect des normes de travail pour les employés, y compris les pauses et les heures supplémentaires 🕒
Réglementations sur les heures d'ouverture des établissements de restauration rapide ⏰	Impact de l'inflation sur le coût des ingrédients et des fournitures 📈	Préférence croissante pour des frites cuites dans des huiles plus saines 🌿	Systèmes de commande en ligne pour faciliter les ventes à emporter 📱	Réduction des déchets alimentaires grâce à une gestion efficace des stocks ♻️	Conformité aux réglementations locales sur la gestion des déchets alimentaires 🚮
Subventions pour les entreprises utilisant des produits locaux 🌍	Pouvoir d'achat des clients influençant la fréquentation de la friterie 💵	Intérêt pour des sauces maison et des accompagnements innovants 🍴	Utilisation de logiciels de gestion de stock pour éviter les ruptures 📊	Optimisation de la consommation d'énergie des équipements de cuisine 🔋	Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors des inspections sanitaires ✅
Changements dans la législation sur les zones fumeurs à proximité des établissements 🚭	Taux d'intérêt des emprunts pour financer l'ouverture ou la rénovation de la friterie 🏦	Préférence pour des friteries offrant une expérience conviviale et authentique 🏡	Outils pour la gestion des avis clients en ligne et sur les réseaux sociaux ⭐	Utilisation de produits de nettoyage écologiques pour la cuisine 🧽	Réglementations sur la publicité des produits alimentaires 📢
Subventions pour les entreprises réduisant leur empreinte carbone 🌍	Variation des coûts des matières premières comme les pommes de terre et l'huile 🚜	Demande pour des options végétariennes et véganes dans le menu 🌱	Technologie pour gérer les programmes de fidélité clients 🎫	Réduction de la consommation d'eau dans les processus de nettoyage 💧	Contrôles fréquents de conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité ✅
Réglementations locales sur les zones de stationnement pour les clients 🚗	Fluctuation des prix des biens immobiliers pour les locaux 🏠	Intérêt accru pour des ateliers de cuisine autour des frites et des sauces 🍟📚	Paiement dématérialisé et gestion des pourboires via des outils digitaux 💳	Favoriser les circuits courts pour l'approvisionnement en pommes de terre 🚜	Réglementation sur les pauses et conditions de travail des employés 🕒

Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet

Comment adapter chaque partie de la PESTEL à ma propre friterie ?

Il se peut que vous soyez un peu confus et que vous ne sachiez pas comment débuter. Voici un guide et des méthodes pour vous aider à identifier les informations spécifiques à chaque catégorie.

Politique

Recherchez les lois locales et nationales relatives à la vente de nourriture, comme les permis nécessaires pour ouvrir une friterie.
Vérifiez les réglementations concernant les heures d'ouverture et les normes d'hygiène alimentaire.
Tenez-vous informé des subventions ou aides publiques pour la promotion des produits locaux, si vous souhaitez mettre en avant des pommes de terre de la région.

Économique

Analysez la situation économique générale, telle que l'inflation, qui peut augmenter le coût des matières premières comme les pommes de terre et l'huile.
Étudiez le pouvoir d'achat de votre clientèle cible, surtout si votre friterie est située dans une zone touristique ou un quartier résidentiel.
Évaluez les taux d'intérêt ou les subventions pour ouvrir et gérer votre friterie (emprunts, aides locales).

Socioculturel

Observez les tendances de consommation : vos clients privilégient-ils les frites bio, les sauces maison ou les produits locaux ?
Identifiez les préférences des consommateurs dans votre région pour organiser des événements spéciaux ou des promotions.
Considérez les habitudes sociales, comme les moments de consommation (déjeuners rapides, soirées, week-ends, etc.).

Technologique

Identifiez les outils numériques qui peuvent faciliter la gestion de votre friterie, tels que les systèmes de commande en ligne.
Pensez aux applications mobiles qui permettent aux clients de consulter le menu ou de payer en ligne.
Utilisez des logiciels pour gérer vos stocks et automatiser les commandes de matières premières.

Écologique

Intégrez des pratiques durables, comme la sélection de pommes de terre biologiques ou de fournisseurs responsables.
Réduisez votre empreinte écologique en adoptant des méthodes telles que le recyclage ou l'utilisation de matériaux durables pour l'aménagement de votre friterie.
Pensez à des solutions pour optimiser la consommation d’énergie (chauffage, éclairage, friteuses économes en énergie).

Légal

Assurez-vous de respecter toutes les réglementations sanitaires pour la manipulation des aliments et des boissons.
Informez-vous sur les règles de publicité concernant la restauration rapide (interdiction d’afficher certaines publicités dans certaines zones).
Vérifiez les réglementations concernant les contrats de travail, les heures supplémentaires et le salaire minimum pour votre personnel.