Quel statut prendre pour ouvrir un hôtel-restaurant ?

Nos experts ont réalisé un business plan pour un hôtel-restaurant, modifiable.

Vous désirez vous lancer, vous avez des envies d'entrepreneuriat et vous voulez ouvrir votre hôtel-restaurant ?

La décision du statut juridique qui donnera une existence à votre hôtel-restaurant reste une étape compliquée lors de la création de votre entreprise.

L'établissement de la structure légale est généralement pris en ayant recours à de multiples facteurs, comme le régime fiscal choisi, le dirigeant, la présence d'associés ou bien la stratégie d'avenir.

Il existe un nombre important de détails et de facteurs à considérer et le lexique et les termes sont parfois difficiles à assimiler.

Dans ces lignes, notre équipe va simplifier autant que possible afin que vous puissiez avoir la totalité des éléments pour prendre la bonne décision. C'est pour cela que nous avons préféré ne pas divulguer tous les détails afin de simplifier la lecture. Ainsi, vous pourrez obtenir une idée claire du statut juridique le plus approprié à votre hôtel-restaurant.

Vous devrez, ensuite, faire approuver votre décision avec l'aide d'un conseil juridique.

Pour tous les autres aspects stratégiques de votre entreprise, et pour assurer la réussite de votre entreprise, vous pouvez télécharger notre business plan pour un hôtel-restaurant.

Ouvrir un hôtel-restaurant seul(e) : les statuts juridiques possibles

Si vous voulez ouvrir un hôtel-restaurant tout seul(e), il sera recommandé de choisir parmi l'un des statuts suivants : l'Entreprise Individuelle (EI), l'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (EURL) ou la Société par Actions Simplifiée Unipersonnelle (SASU). On vous explique pourquoi.

Avantages et inconvénients de l'Entreprise Individuelle pour un hôtel-restaurant

On ne peut pas le nier, l'atout numéro un de l'Entreprise Individuelle pour un hôtel-restaurant est sa simplicité.

En effet, sa mise en place ainsi que sa gestion sont considérablement moins complexes que celles des autres statuts. Par ailleurs, ce choix génère moins de frais. La comptabilité qui en ressort reste également simplifiée.

Une remarque supplémentaire : depuis l'année 2022, le statut juridique de l'EI prodigue une protection accrue aux entreprises.

Un dernier avantage : sa fiscalité reste plutôt aisée et flexible. En réalité, elle peut bénéficier de trois différents régimes : le régime réel normal, le régime réel simplifié et le régime de la micro-entreprise.

Si on considère les faiblesses, tout d'abord : vous ne pouvez pas faire appel à des fonds venant de l'extérieur.

Aussi, la contribution fiscale reste relativement elévée. En effet, l'impôt sur le revenu est plus significatif que celui qui s'applique aux sociétés.

En somme, préférez l'Entreprise Individuelle pour votre hôtel-restaurant si vous préférez la simplicité et aussi ne pas vous embêter avec les formalités administratives.

Avantages et inconvénients de l'EURL pour un hôtel-restaurant

L'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée est, en réalité, un choix de statut qui ressemble à celui de la SASU. Ainsi, on pourrait hésiter entre ces deux choix pour son hôtel-restaurant.

Un véritable atout : les différentes charges en EURL demeurent considérablement moins contraignantes que pour une SASU. Cependant, et vous vous en doutez bien, la protection sociale dont bénéficie le gérant de l'hôtel-restaurant est réduite.

Une qualité supplémentaire : pour notre EURL : le capital initial peut être de 1 euro et votre responsabilité est limitée à la hauteur des apports. Il s'agit d'un point plaisant. Cependant, si vous avez besoin d'accéder à un emprunt bancaire pour votre hôtel-restaurant, votre banquier pourrait imposer des cautionnements en contrepartie.

Du côté des faiblesses, sa comptabilité et le fonctionnement sont moins aisés que dans le cas d'une Entreprise Individuelle. Embaucher un comptable pour vous aider vous coûtera entre 700 et 1 200 euros par an. Également, il est indispensable de rédiger des statuts.

Notez que, car vous êtes gérant de votre hôtel-restaurant, vous appartiendrez au régime TNS, cela veut dire une absence d'indemnités de congés payés et d'assurance chômage. C'était également le cas pour l'Entreprise Individuelle.

Enfin, l'EURL pour un hôtel-restaurant reste un statut peu flexible pour les perspectives d'avenir. En effet, transformer son EURL en SARL requiert des procédures fastidieuses.

En conclusion, l'EURL permet une gestion facilitée, de faibles charges et cotisations sociales. Cependant, elle n'est pas le statut le plus souple et offre une protection sociale limitée.

Avantages et inconvénients de la SASU pour un hôtel-restaurant

Comme pour l'EURL, la SASU de votre hôtel-restaurant peut se faire avec 1 euro de capital (seulement). La responsabilité (notamment envers les potentielles dettes) est limitée selon les apports de capital.

Une différence notable avec les deux autres statuts : le gérant reste assimilé au au régime de la sécurité sociale. En gros, cela veut dire des cotisations plus importantes mais une protection sociale plus sympa. C'est le seul statut juridique qui va permettre à un entrepreneur, qui souhaiterait ouvrir un hôtel-restaurant sans s'asspcoer de rester affilié au régime général de la sécurité sociale.

Un point à savoir si vous faites les choix de la SASU pour votre hôtel-restaurant : la gestion est très adaptable. En effet, la législation ne s'impose pas de manière stricte sur le mode opératoire des SASU et le gérant rédige assez librement les statuts qui vont régir son hôtel-restaurant.

Enfin, si vous choisissez la SASU pour votre hôtel-restaurant, il n'y a pas de cotisations sur les dividendes (peu importe le montant).

En ce qui concerne les points faibles, on a déjà évoqué les cotisations sociales. significatives. Également, si vous voulez ouvrir votre hôtel-restaurant avec une SASU, alors il faut élaborer des statuts pour votre société.

Pour finir, notez que les formalités nécessaires pour terminer sa SASU sont complexes et parfois onéreuses. En effet, une procédure de dissolution anticipée, suivie d’une liquidation, sera requise.

En bref, la SASU convient à votre hôtel-restaurant si vous recherchez un statut offrant davantage de souplesse que l'EURL et qui permet de profiter d'une meilleure protection sociale.

Ouvrir un hôtel-restaurant avec des associés : les statuts juridiques à envisager

Si vous souhaitez ouvrir votre hôtel-restaurant accompagné, il est préférable de choisir entre ces deux statuts : la Société à Responsabilité Limitée (SARL) ou la Société par Actions Simplifiée (SAS). On vous en dit plus.

Avantages et inconvénients d'une SARL pour un hôtel-restaurant

Par souci de compréhension, on simplifie : une SARL est une EURL ... avec des associés.

On reprend ici les différents points forts : vous n'avez pas de limite basse du capital, la responsabilité de chaque associé reste limitée à la hauteur du montant des apports et elle reste réglementée par la législation française (ce qui rassure mais comporte également quelques contraintes).

Un point fort de la SARL pour votre hôtel-restaurant : le statut adaptable du gérant. En effet, les associés qui ont moins de 0.5 du capital de la société pourront bénéficier du régime social des salariés. En deux mots, cela débouche sur plus de couverture sociale (mais des cotisations sociales plus lourdes). Les gérants à plus de 50% restent, eux, des TNS : un régime qui protège moins mais est aussi moins contraignant en termes de contisations du gérant.

Du côté des limites, on peut dire que la SARL représente souvent un statut lourd en formalités et qui manque de flexibilité dans son fonctionnement pour certains projets. Comme nous l'avons noté dans les lignes précédentes, ce statut juridique reste encadré par la loi française, ce qui peut souvent poser problème pour le fonctionnement de votre hôtel-restaurant.

Un blocage potentiel supplémentaire : : dans le cas d'une SARL, le gérant est forcément une personne physique et ne sera jamais une personne morale.

Pour finir, si vous vous orientez vers la SARL, notez qu'il peut survenir quelques barrières à l'arrivée d'un associé supplémentaire dans la gestion de votre hôtel-restaurant.

Tout compte fait, on peut dire que la SARL reste un choix de société qui conviendra aux structures de type familial ou de tailles moyennes. Est-ce le cas de votre hôtel-restaurant ?

Avantages et inconvénients d'une SAS pour un hôtel-restaurant

Le point d'avance majeur de la SAS réside dans sa souplesse de fonctionnement.

Notons aussi un régime social largement protecteur pour le président de la SAS.

Vous souhaitez faire entrer, sur le long-terme, de nouveaux associés dans la gestion de votre société ? Si oui, le choix de la SAS constituera le choix le plus judicieux.

Comme pour le cas de la SARL, la responsabilité des associés de votre hôtel-restaurant se limite aux montant des apports.

Finalement, vous bénéficiez d'une importante flexibilité pour la sélection du régime d'imposition de la société mais également des dividendes.

En contrepartie, l'étape de rédaction des statuts de votre hôtel-restaurant est légèrement plus fastidieuse.

Les charges sociales restent, elles, légèrement plus lourdes.

Enfin, sachez que la SAS est généralement délaissée par les entrepreneurs qui veulent ouvrir un hôtel-restaurant avec des membres de leur famille. Ceux-là choisissent plutôt la SARL, qui, bien souvent, offre un terrain plus protecteur.

En somme, le choix de la SAS va convenir pour ouvrir un hôtel-restaurant lorsqu'on souhaite de la flexibilité et de la souplesse, spécifiquement en ce qui concerne l'actionnariat.

Peut-on ouvrir un hôtel-restaurant en auto-entrepreneur ?

Sans aucun doute, vous pourrez ouvrir votre hôtel-restaurant avec le régime auto-entrepreneur. Cependant, sachez qu'il y a plusieurs choses à retenir.

Pour commencer, sachez que, contrairement aux croyances communes, le régime de la micro entreprise ne constitue pas un statut juridique. En vérité, c'est un régime simplifié pour lequel les créateurs d'entreprise peuvent opter.

Ce régime simplifié est associé à seulement deux différents statuts juridiques : l'EI et l'EURL (vus plus haut).

Une contrainte majeure : avec ce régime, le chiffre d'affaires généré par votre hôtel-restaurant doit se situer sous un certain plafond, ce qui n'est pas le cas avec les autres régimes.

Aussi, et c'est probablement pénible dans le cadre d'un hôtel-restaurant, on ne peut tout simplement pas déduire ses charges et coûts professionnels. Gardez aussi à l'esprit que la TVA prélevée sur les frais de votre hôtel-restaurant n'est pas récupérable. Pour terminer, la protection sociale reste limitée et le régime des retraites est opaque.

Sans surprises, le choix du régime auto-entrepreneur pour un hôtel-restaurant reste relativement rare.