Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le pack complet pour une micro-brasserie
Notre business plan pour une micro-brasserie (également présent dans le pack complet pour lancer sa micro-brasserie) vous aidera à réussir votre projet.
Comment estimer facilement la surface nécessaire pour lancer votre micro-brasserie avec succès ?
Quelle est la surface minimale recommandée pour une micro-brasserie artisanale ?
Comment déterminer l'espace nécessaire pour les cuves de fermentation ?
Quelle surface est requise pour stocker les matières premières ?
Combien d'espace faut-il pour l'embouteillage et l'étiquetage ?
Quelles sont les meilleures façons d'optimiser l'espace dans une micro-brasserie urbaine ?
Quelle surface est nécessaire pour une salle de dégustation ?
Comment organiser l'espace pour les bureaux administratifs dans une micro-brasserie ?
Toutes ces questions, nos entrepreneurs qui ont téléchargé le business plan pour une micro-brasserie (également présent dans le pack complet pour lancer sa micro-brasserie) nous les ont (souvent) posées. On y répond, maintenant, et pour tout le monde, dans cet article. Si jamais un point n'est pas assez clair ou précis, n'hésitez pas à nous écrire.
La méthode à suivre pour estimer la surface requise pour votre micro-brasserie
- 1. Détermination des zones nécessaires :
Identifiez les différentes zones requises pour votre micro-brasserie : la zone de brassage, la zone de fermentation, la zone de conditionnement, l'espace de stockage des matières premières et des produits finis, ainsi que les espaces administratifs et de services.
- 2. Estimation de la surface pour la zone de brassage :
Calculez la surface nécessaire pour la zone de brassage en fonction de votre production annuelle. Par exemple, si vous produisez X hectolitres par an, et que chaque hectolitre nécessite Y m², multipliez X par Y pour obtenir la surface totale.
- 3. Estimation de la surface pour la zone de fermentation :
Déterminez le nombre de cuves de fermentation nécessaires en fonction de la capacité de chaque cuve et de votre production annuelle. Ensuite, calculez la surface totale en multipliant le nombre de cuves par la surface requise par cuve.
- 4. Estimation de la surface pour la zone de conditionnement :
Évaluez la surface nécessaire pour les activités de conditionnement, incluant l'embouteillage et l'étiquetage. Cette estimation peut être basée sur des standards de l'industrie ou des besoins spécifiques à votre production.
- 5. Estimation de la surface pour le stockage :
Calculez la surface nécessaire pour le stockage des matières premières (comme le malt, le houblon, et la levure) et des produits finis. Prenez en compte les volumes de stockage requis pour maintenir une production continue.
- 6. Estimation de la surface pour les espaces administratifs et de services :
Déterminez la surface nécessaire pour les bureaux, vestiaires, sanitaires, et autres espaces de services. Cette estimation peut être basée sur le nombre de personnel et les besoins administratifs de votre micro-brasserie.
- 7. Addition des surfaces estimées :
Additionnez toutes les surfaces estimées pour chaque zone afin d'obtenir la surface totale requise pour votre micro-brasserie.
Un exemple pratique pour mieux comprendre
Modifiez les chiffres en gras selon vos besoins, et voyez comment cela fonctionne pour votre projet.
Pour vous aider à mieux comprendre, prenons l'exemple fictif d'une micro-brasserie qui prévoit de produire 1 000 hectolitres de bière par an.
Pour estimer la surface requise, nous devons d'abord déterminer les différentes zones nécessaires : la zone de brassage, la zone de fermentation, la zone de conditionnement, l'espace de stockage des matières premières et des produits finis, ainsi que les espaces administratifs et de services.
Supposons que la zone de brassage nécessite 1 m² par hectolitre produit annuellement, soit 1 000 m².
La zone de fermentation, avec des cuves de 20 hectolitres chacune, nécessite 2 m² par cuve, et nous avons besoin de 50 cuves (1 000 hl / 20 hl par cuve), soit 100 m².
La zone de conditionnement, incluant l'embouteillage et l'étiquetage, nécessite environ 200 m².
Pour le stockage des matières premières (malt, houblon, levure) et des produits finis, nous estimons 300 m².
Les espaces administratifs et de services (bureaux, vestiaires, sanitaires) nécessitent environ 100 m².
En additionnant toutes ces surfaces, nous obtenons : 1 000 m² (brassage) + 100 m² (fermentation) + 200 m² (conditionnement) + 300 m² (stockage) + 100 m² (administration) = 1 700 m².
Ainsi, pour une production annuelle de 1 000 hectolitres, la surface totale requise pour cette micro-brasserie fictive serait d'environ 1 700 m².
Vous obtiendrez tous les chiffres de cette industrie dans notre business plan pour une micro-brasserie (également présent dans le pack complet pour lancer sa micro-brasserie).
Des questions que vous vous posez sûrement
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- Ouvrir une micro-brasserie : prix, équipements, rentabilité
- Réussir le business plan d'une micro-brasserie (avec un exemple)
Quelle est la surface minimale nécessaire pour une micro-brasserie artisanale ?
La surface minimale pour une micro-brasserie artisanale dépend de la capacité de production souhaitée, mais en général, il faut prévoir au moins 100 à 150 m².
Cette surface inclut l'espace pour les équipements de brassage, les zones de stockage des matières premières et des produits finis, ainsi que les espaces de travail pour le personnel.
Il est également important de prévoir des zones pour les bureaux administratifs et les espaces de dégustation si vous souhaitez accueillir des visiteurs.
Comment calculer l'espace nécessaire pour les cuves de fermentation ?
Pour calculer l'espace nécessaire pour les cuves de fermentation, il faut prendre en compte le volume de production hebdomadaire et la taille des cuves.
En général, chaque cuve de fermentation de 1 000 litres nécessite environ 2 à 3 m² d'espace au sol, en incluant les espaces de circulation et de maintenance.
Il est également crucial de prévoir une hauteur sous plafond suffisante pour l'installation et l'entretien des cuves.
Quelle est la surface requise pour le stockage des matières premières ?
Le stockage des matières premières, comme le malt, le houblon et les levures, nécessite généralement une surface de 10 à 20 m² pour une micro-brasserie de taille moyenne.
Cette surface doit être bien ventilée et maintenue à une température stable pour garantir la qualité des ingrédients.
Il est également recommandé de prévoir des étagères ou des palettes pour optimiser l'espace de stockage.
Combien d'espace est nécessaire pour l'embouteillage et l'étiquetage ?
L'espace nécessaire pour l'embouteillage et l'étiquetage dépend de la capacité de production et du type d'équipement utilisé.
En général, une zone de 20 à 30 m² est suffisante pour une ligne d'embouteillage semi-automatique dans une micro-brasserie.
Vous devez prévoir des espaces pour le stockage des bouteilles vides, des étiquettes et des cartons d'emballage.
Comment optimiser l'espace dans une micro-brasserie urbaine ?
Pour optimiser l'espace dans une micro-brasserie urbaine, nous vous conseillons de choisir des équipements compacts et modulaires qui peuvent être facilement réorganisés.
L'utilisation de mezzanines ou de racks de stockage en hauteur peut également aider à maximiser l'utilisation de l'espace vertical.
Enfin, il est recommandé de planifier soigneusement la disposition des équipements pour minimiser les déplacements et améliorer l'efficacité des opérations.
Quelle est la surface nécessaire pour une salle de dégustation ?
La surface nécessaire pour une salle de dégustation dépend du nombre de visiteurs que vous prévoyez d'accueillir simultanément.
En général, une salle de dégustation pour une micro-brasserie doit avoir une surface de 30 à 50 m² pour accueillir confortablement 20 à 30 personnes.
Vous devez prévoir des espaces pour les tables, les chaises, ainsi que pour le service des boissons et des snacks.
Comment prévoir l'espace pour les bureaux administratifs dans une micro-brasserie ?
Les bureaux administratifs dans une micro-brasserie doivent inclure des espaces pour la gestion, la comptabilité, et les ventes.
En général, une surface de 10 à 15 m² par poste de travail est suffisante pour assurer un environnement de travail confortable.
Il est également important de prévoir des espaces de rangement pour les documents et les fournitures de bureau.
