Une PESTEL réussie pour votre biscuiterie (avec exemples)

2 mars 2023

Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour une biscuiterie

Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan

L’analyse PESTEL peut sembler un peu abstraite, presque inutile à première vue, surtout quand on se concentre sur un projet comme une biscuiterie.

Mais en réalité, prendre quelques minutes pour la faire peut vraiment vous aider à anticiper ce qui pourrait influencer votre succès.

Cela vous permet de comprendre des facteurs essentiels, comme les réglementations locales, les tendances de consommation, ou encore les attentes écologiques.

En gros, c’est un petit exercice qui peut éviter bien des surprises et vous aider à mieux préparer l’ouverture de votre biscuiterie.

Comment lire et interpréter une PESTEL … pour une biscuiterie ?

Voici comment comprendre chacun des facteurs d’une analyse PESTEL pour une biscuiterie.

Politique:
Les décisions gouvernementales influencent votre activité. Pour une biscuiterie, cela inclut les normes de sécurité alimentaire, les permis de vente et les réglementations sur l'étiquetage des produits.
Économique:
L’état de l’économie impacte vos coûts et la demande. Par exemple, le prix des matières premières comme le sucre et la farine peut fluctuer avec l'inflation, tandis que le pouvoir d'achat des clients influence leur consommation de biscuits.
Socioculturel:
Les tendances sociales modifient les attentes. Pour une biscuiterie, cela peut se traduire par une demande accrue pour des biscuits sans gluten, bio, ou encore des options véganes.
Technologique:
L’innovation améliore la gestion et l'expérience client. Cela inclut les systèmes de commande en ligne, les outils de gestion des stocks, ou encore les technologies de cuisson avancées pour améliorer la qualité des biscuits.
Écologique:
Les préoccupations environnementales influencent les choix. Cela pourrait se traduire par l'utilisation d'ingrédients issus de l’agriculture durable, des emballages écoresponsables, ou des pratiques de production réduisant l'empreinte carbone de votre biscuiterie.
Légal:
Les lois et réglementations impactent vos opérations. Cela inclut les règles sur l’emploi de personnel, les exigences sanitaires pour la production alimentaire, et les normes de publicité pour les produits alimentaires.

Notre business plan pour une biscuiterie vous aidera à réussir votre projet.

Des exemples pour les parties “Politique”, “Économique”, “Socioculturel”, “Technologique”, “Écologique” et “Légal” de la PESTEL d’une biscuiterie

Voici un tableau structuré pour chaque facteur de l’analyse PESTEL, avec, à chaque fois, 6 exemples spécifiques pour une biscuiterie :

Politique	Économique	Socioculturel	Technologique	Écologique	Légal
Réglementations sur l'étiquetage des produits alimentaires 🏷️	Fluctuation des prix des matières premières comme le sucre et la farine 📈	Demande croissante pour des biscuits sans gluten et bio 🌿	Utilisation de machines automatisées pour la production de biscuits 🤖	Emballages écologiques et recyclables pour les biscuits ♻️	Normes sanitaires strictes pour la production alimentaire 🧼
Subventions pour les entreprises utilisant des ingrédients locaux 🌍	Pouvoir d'achat des consommateurs influençant les ventes 💵	Préférence pour les produits artisanaux et faits maison 🏡	Systèmes de gestion des stocks pour éviter le gaspillage 📊	Réduction de l'empreinte carbone en optimisant les processus de production 🌱	Réglementations sur les additifs alimentaires et conservateurs 📜
Changements dans les politiques de TVA sur les produits alimentaires 💰	Taux d'intérêt des emprunts pour financer l'expansion de la biscuiterie 🏦	Intérêt pour les ateliers de fabrication de biscuits 🍪📚	Outils pour la gestion des avis clients en ligne ⭐	Utilisation de sources d'énergie renouvelable pour la production 🔋	Règles sur la publicité des produits alimentaires 📢
Réglementations locales sur les heures d'ouverture des commerces ⏰	Coûts de transport pour l'approvisionnement en matières premières 🚚	Préférence pour les produits locaux et de saison 🍂	Technologie pour gérer les programmes de fidélité clients 🎫	Optimisation de l'utilisation de l'eau et de l'énergie dans la production 💧	Contrôles fréquents de conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité ✅
Subventions pour les entreprises réduisant leur empreinte écologique 🌍	Variation des coûts des biens immobiliers pour les locaux de production 🏠	Intérêt accru pour les produits véganes et sans allergènes 🌱	Paiement dématérialisé et gestion des commandes en ligne 💳	Favoriser les circuits courts pour l'approvisionnement en matières premières 🚜	Réglementation sur les pauses et conditions de travail des employés 🕒
Réglementations sur les zones de production alimentaire 🚭	Impact des taux de change sur les importations de matières premières 🌍	Préférence pour les produits avec des ingrédients naturels et sans additifs 🍪	Utilisation de logiciels pour la traçabilité des ingrédients 📱	Réduction des déchets alimentaires et pratiques de recyclage ♻️	Réglementation sur l'étiquetage des allergènes dans les produits alimentaires 📜

Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet

Comment adapter chaque partie de la PESTEL à ma propre biscuiterie ?

Il se peut que vous soyez un peu confus et que vous ne sachiez pas comment débuter. Voici un guide et des méthodes pour vous aider à identifier les informations spécifiques à chaque catégorie.

Politique

Recherchez les lois locales et nationales relatives à la production et à la vente de produits alimentaires, comme les certifications nécessaires pour une biscuiterie.
Vérifiez les réglementations concernant l'étiquetage des ingrédients et les informations nutritionnelles.
Tenez-vous informé des subventions ou aides publiques pour les entreprises artisanales ou les produits locaux, si vous souhaitez mettre en avant des biscuits régionaux.

Économique

Analysez la situation économique générale, telle que l'inflation, qui peut augmenter le coût des matières premières comme la farine, le sucre et le beurre.
Étudiez le pouvoir d'achat de votre clientèle cible, surtout si votre biscuiterie est située dans une zone touristique ou un quartier résidentiel.
Évaluez les taux d'intérêt ou les subventions pour ouvrir et gérer votre biscuiterie (emprunts, aides locales).

Socioculturel

Observez les tendances de consommation : vos clients privilégient-ils les biscuits bio, sans gluten ou les produits locaux ?
Identifiez les préférences des consommateurs dans votre région pour organiser des événements de dégustation ou des ateliers de fabrication de biscuits.
Considérez les habitudes sociales, comme les moments de consommation (petit-déjeuner, goûter, etc.).

Technologique

Identifiez les outils numériques qui peuvent faciliter la gestion de votre biscuiterie, tels que les systèmes de commande en ligne.
Pensez aux applications mobiles qui permettent aux clients de consulter votre catalogue de biscuits ou de payer en ligne.
Utilisez des logiciels pour gérer vos stocks et automatiser les commandes de matières premières.

Écologique

Intégrez des pratiques durables, comme la sélection d'ingrédients biologiques ou de fournisseurs responsables.
Réduisez votre empreinte écologique en adoptant des méthodes telles que le recyclage ou l'utilisation de matériaux durables pour l'emballage de vos biscuits.
Pensez à des solutions pour optimiser la consommation d’énergie (chauffage, éclairage).

Légal

Assurez-vous de respecter toutes les réglementations sanitaires pour la manipulation des aliments et la production de biscuits.
Informez-vous sur les règles de publicité concernant les produits alimentaires (interdiction d’afficher certaines publicités dans certaines zones).
Vérifiez les réglementations concernant les contrats de travail, les heures supplémentaires et le salaire minimum pour votre personnel.