Outil pour calculer le revenu d'une pâtisserie (gratuit)

1. Quel est le type de votre pâtisserie ?

Haut de gamme Salon de thé Classique Chocolaterie

Le positionnement de votre pâtisserie (gamme de prix, spécialités, type de clientèle) influencera vos volumes de ventes ainsi que le prix moyen de vos produits.

2. Combien de produits (gâteaux, viennoiseries, etc.) pouvez-vous produire par jour en moyenne ? La capacité de production journalière permet d’estimer le volume maximal de ventes potentielles.

3. Quel pourcentage de votre production vendez-vous en moyenne (%) ?

60

Plus ce pourcentage est élevé, plus votre stock journalier est vendu rapidement.

4. Sur combien de jours par an votre pâtisserie est-elle ouverte ? Certaines pâtisseries ferment plusieurs semaines par an ou ne sont ouvertes que certains jours.

5. Quel est le panier moyen (en €) pour un achat dans votre pâtisserie ? Il s’agit du montant moyen dépensé par vos clients (pâtisseries, boissons, etc.).

6. Proposez-vous la livraison ou des commandes en ligne ?

Non Oui

La livraison ou la vente en ligne peut augmenter le volume de ventes, mais implique parfois des coûts logistiques supplémentaires.

7. Combien investissez-vous en marketing mensuel (environ) ? (en €)

1000

Publicités locales, campagnes en ligne, réseaux sociaux, flyers... plus le budget est élevé, plus la notoriété peut croître rapidement.

8. À quel point comptez-vous investir spécifiquement en publicité digitale ?

Faiblement Moyennement Fortement

Les publicités Facebook, Instagram ou Google Ads peuvent booster la visibilité de vos produits, mais engendrent des coûts supplémentaires.

9. Planifiez-vous de lancer souvent des promotions ou des offres spéciales ?

Rarement Souvent

Les promotions peuvent encourager l’achat d’impulsion, mais elles réduisent parfois la marge unitaire.

10. Combien d’employés (vente + production) avez-vous au total ? Le nombre d’employés peut influer sur la productivité, la qualité et le volume des ventes réalisées.

11. Utilisez-vous déjà un logiciel de gestion des commandes et/ou de fidélisation ?

Non Oui

Les outils de gestion et de fidélisation peuvent améliorer le suivi des ventes et encourager les retours de la clientèle.

12. Avez-vous déjà consulté notre prévisionnel financier pour une pâtisserie ?

Non Oui

Ce prévisionnel fournit une analyse financière complète sur 3 ans avec tous les indicateurs de rentabilité. Aucun calcul n’est à faire : c’est un outil très facile d’utilisation.

Toutes les ressources pour ouvrir votre pâtisserie

Calculez le revenu de votre pâtisserie

Articles complémentaires