Ouvrir un restaurant africain : chiffre d'affaires, charges et profits

Nos experts ont réalisé un business plan pour un restaurant africain, modifiable.

Quel revenu encaisse, en moyenne, un restaurant africain ?
À combien s'élèvent les profits ?
Quels sont les coûts d'un restaurant africain ?
Quelle est la marge ?
Comment booster le chiffre d'affaires d'un restaurant africain ?
Quelle méthode pour fixer les prix des plats et menus de son restaurant africain ?
Comment savoir où se situe le seuil de rentabilité ?

Voilà des questions fréquentes - nous y répondons maintenant.

Les chiffres, données et analyses présentés ici proviennent de notre travail, qui repose sur l'étude de nombreuses sources mais aussi sur la rédaction de business plans pour des restaurants africains. Chaque restaurant de cuisine africaine est unique et les données que vous retrouverez ici ne correspondront peut-être pas à votre réalité. Ces chiffres et informations vous sont délivrés à titre indicatif.

Quel est le chiffre d'affaires généré par un restaurant africain ?

Globalement, si on se place sur une année, le revenu encaissé par un restaurant africain sera situé entre 35,000 et 160,000 euros.

Cependant, et vous vous en doutez, des éléments peuvent venir bouleverser le chiffre d'affaires de votre restaurant africain.

Ci-après, les principaux éléments qui vont avoir une influence majeure sur le chiffre d'affaires généré par votre restaurant de cuisine africaine :
- la diversité des spécialités africaines proposées à la carte
- les horaires d'ouverture du restaurant africain
- le quartier dans lequel est installé le restaurant
- la capacité d'accueil du restaurant (le nombre de places assises)
- si le restaurant collabore avec des plateformes de livraison (ou non)

Pour une estimation précise et personnalisée de votre chiffre d'affaires, téléchargez maintenant notre prévisionnel financier adapté à un restaurant africain.

Quelle démarche adopter pour fixer les prix pour son restaurant africain ?

Une méthode qu'on a observée consiste à considérer un taux de marge à atteindre.

Ensuite, il faut se lancer dans quelques formules afin d'obtenir un tarif.

Le chiffre d'affaires d'un restaurant africain est issu de la vente de plats et menus africains.

Disons que nous souhaitons un taux de marge de 0.42 pour un plat africain en particulier.

Si le coût de revient d'un plat africain est de 5.5 euros, alors nous devons générer 0.42 x 5.5 = 2.31 euros sur sa vente.

Ainsi, nous obtenons un prix de vente à 5.5 + 2.31 = 7.81 euros.

Voilà une méthode possible pour fixer les prix des plats et menus de son restaurant africain.

Cependant, et vous vous en doutez, ces prix vont varier selon la taille de votre restaurant africain, l'environnement concurrentiel, les volumes de vente, et plusieurs autres points.

Comment décider d'un % de marge qui permette d'être rentable sur les plats et menus africains de votre restaurant ? Vous pouvez compléter notre modèle financier adapté à un restaurant africain. Ce document permet d'estimer précisément l'impact d'un changement de prix sur vos futurs revenus.

Comment augmenter le revenu d'un restaurant africain ?

Voici des exemples d'initiatives que vous pouvez mettre en place afin d'augmenter le chiffre d'affaires de votre restaurant africain :
- offre d'une grande variété de plats africains, à base d'ingrédients et d'épices atypiques, afin d'augmenter votre chiffre d'affaires
- mise en place d'un système de réservation et de commande en ligne sur le site web de votre restaurant africain, avec un service de livraison et/ou de click-and-collect
- privatisation de votre restaurant africain pour des événements tels que des mariages, des baptêmes, des anniversaires, etc.
- optimisation du référencement du site internet de votre restaurant de cuisine africaine
- acquisition de mots-clés sur Google pour apparaître devant les restaurants africains concurrents
- aménagement de votre établissement dans un style moderne, mais renvoyant à la culture africaine afin de permettre à vos clients de vivre un véritable safari gustatif
- organisation d'événements et d'animations dans votre restaurant africain, tels que des spectacles d'artistes ou encore des soirées dansantes
- inscription de votre restaurant africain sur des plateformes de livraison de repas, telles que Deliveroo
- définition d'un budget pour la publicité en ligne sur Facebook
- création et optimisation de la fiche Google Business Profile de votre restaurant africain, en mettant à jour vos informations et en répondant aux avis des clients

Voilà quelques exemples. Notez cependant que votre stratégie de développement doit être plus complète que cela.

Si vous voulez obtenir la stratégie commerciale adaptée à votre activité, vous pouvez télécharger notre business plan conçu pour un restaurant africain.

Quelles sont les charges courantes d'un restaurant africain ?

À contrario des investissements de départ, les charges courantes de votre restaurant de cuisine africaine sont celles qu'il faut honorer chaque semaine, mois, trimestre ou année. Elles font partie du compte de résultat prévisionnel du projet.

Ci-dessous, une partie des charges pour un restaurant africain :
- l'achat d'ingrédients et de matières premières
- le budget pour le renouvellement des ustensiles de cuisine
- les salaires des cuisiniers et serveurs qui travaillent dans le restaurant
- l'électricité, l'eau et le gaz consommés dans le restaurant
- le coût lié à l'entretien du local dans lequel le restaurant est installé
- les commissions des plateformes de livraison (si vous collaborez avec elles)
- les taxes et impôts

Si vous souhaitez consulter la liste des charges en détail, vous pouvez modifier les hypothèses pré-remplies qui sont dans notre modèle financier pour un restaurant africain.

Comment déterminer la rentabilité de son restaurant africain ?

Votre restaurant de cuisine africaine génère des profits si le chiffre d'affaires est supérieur au montant des dépenses récurrentes.

Sans prendre en compte les cas extrêmes, on peut considérer que la marge nette d'un restaurant africain se situe entre 9% et 19% du revenu généré.

En simplifiant quelques règles financières, cela veut dire que, si votre restaurant africain génère 112,000 euros de chiffre d'affaires annuel, alors une fois la somme des dépenses acquittées, le profit pourra potentiellement être de 14.0% x 112,000 = 15,680 euros.

Cela va sans dire, les chiffres et indicateurs concernant votre restaurant africain seront probablement différents de cet exemple.

Vous avez besoin de connaître les potentiels bénéfices de votre restaurant de cuisine africaine ? Appuyez-vous sur notre prévisionnel financier pour un restaurant africain.