Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le pack complet pour un restaurant
Notre pack complet pour un restaurant vous aidera à réussir votre projet.
Quels sont les coûts fixes mensuels à prévoir pour ouvrir et maintenir un restaurant (loyer, salaires, énergie) sans mauvaises surprises ?
Quel est le loyer mensuel moyen pour un restaurant en centre-ville ?
Combien un restaurant dépense-t-il en énergie chaque mois ?
Quel pourcentage du chiffre d'affaires d'un restaurant est consacré aux salaires ?
Quels sont les coûts fixes mensuels pour un restaurant de taille moyenne ?
Comment les coûts de personnel sont-ils répartis dans un restaurant ?
Quel est l'impact des coûts énergétiques sur la rentabilité d'un restaurant ?
Quels sont les autres coûts fixes à considérer pour un restaurant ?
Toutes ces questions, nos entrepreneurs qui ont téléchargé le pack complet pour un restaurant nous les ont (souvent) posées. On y répond, maintenant, et pour tout le monde, dans cet article. Si jamais un point n'est pas assez clair ou précis, n'hésitez pas à nous écrire.
La méthode à suivre pour estimer les coûts fixes mensuels d’un restaurant (loyer, salaires, énergie)
- 1. Identification des coûts fixes :
Déterminez les principales catégories de coûts fixes pour le restaurant, telles que le loyer, les salaires du personnel, et les coûts énergétiques (électricité, gaz, eau).
- 2. Collecte des données sur le loyer :
Obtenez le montant mensuel du loyer du restaurant. Cela peut être fait en consultant le contrat de location ou en contactant le propriétaire.
- 3. Calcul des salaires mensuels :
Listez tous les employés du restaurant et leurs salaires mensuels. Additionnez les salaires de chaque employé pour obtenir le total des salaires mensuels.
- 4. Estimation des coûts énergétiques :
Rassemblez les factures mensuelles d'électricité, de gaz et d'eau. Si les factures varient, utilisez une moyenne des derniers mois pour obtenir une estimation précise.
- 5. Addition des coûts fixes :
Ajoutez le montant du loyer, le total des salaires mensuels, et les coûts énergétiques pour obtenir le total des coûts fixes mensuels du restaurant.
Un exemple illustré, que vous pouvez adapter
Substituez les éléments en gras avec vos propres valeurs pour obtenir un résultat sur mesure pour votre projet.
Pour vous aider à mieux comprendre, prenons l'exemple fictif d'un restaurant de taille moyenne situé dans une ville de province.
Le loyer mensuel de ce restaurant est de 3 000 euros.
En ce qui concerne les salaires, supposons que le restaurant emploie un chef cuisinier à 2 500 euros par mois, deux cuisiniers à 1 800 euros chacun, trois serveurs à 1 500 euros chacun, et un responsable de salle à 2 000 euros par mois.
Le total des salaires mensuels s'élève donc à 2 500 + (2 x 1 800) + (3 x 1 500) + 2 000 = 12 600 euros.
Pour les coûts énergétiques, incluant l'électricité, le gaz et l'eau, estimons une dépense mensuelle de 1 200 euros.
En additionnant ces coûts fixes mensuels, nous obtenons : 3 000 (loyer) + 12 600 (salaires) + 1 200 (énergie) = 16 800 euros.
Ainsi, les coûts fixes mensuels de ce restaurant fictif s’élèvent à 16 800 euros.
Vous obtiendrez tous les chiffres de cette industrie dans notre pack complet pour un restaurant.
Des questions que vous vous posez sûrement
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- Quel est le coût total pour ouvrir un restaurant (location, aménagement, cuisine, mobilier) ?
Quel est le coût moyen du loyer mensuel pour un restaurant en centre-ville ?
Le coût moyen du loyer mensuel pour un restaurant en centre-ville peut varier considérablement en fonction de la localisation et de la taille de l'établissement.
En général, il se situe entre 2 000 et 10 000 euros par mois.
Les restaurants situés dans des zones très prisées peuvent même voir leur loyer atteindre 15 000 euros par mois ou plus.
Combien un restaurant dépense-t-il en énergie chaque mois ?
Les dépenses énergétiques d'un restaurant dépendent de plusieurs facteurs, notamment la taille de l'établissement et le type d'équipement utilisé.
En moyenne, un restaurant peut s'attendre à payer entre 500 et 2 000 euros par mois en coûts énergétiques.
Les restaurants avec des équipements énergivores comme les fours et les réfrigérateurs industriels peuvent voir leurs coûts grimper encore plus.
Quel pourcentage du chiffre d'affaires d'un restaurant est généralement consacré aux salaires ?
Les salaires représentent une part importante des coûts fixes d'un restaurant.
En moyenne, les salaires constituent environ 30% à 35% du chiffre d'affaires d'un restaurant.
Cette proportion peut varier en fonction de la taille de l'équipe et du niveau de rémunération des employés.
Quels sont les coûts fixes mensuels pour un restaurant de taille moyenne ?
Pour un restaurant de taille moyenne, les coûts fixes mensuels incluent le loyer, les salaires, l'énergie, et d'autres dépenses comme les assurances et les licences.
En général, ces coûts fixes peuvent s'élever à entre 10 000 et 20 000 euros par mois.
Ces chiffres peuvent varier en fonction de la localisation et du type de restaurant.
Comment les coûts de personnel sont-ils répartis dans un restaurant ?
Les coûts de personnel dans un restaurant sont généralement répartis entre les salaires des chefs, des serveurs, des plongeurs et du personnel administratif.
Les chefs et les managers représentent souvent la plus grande part des coûts de personnel.
Les serveurs et le personnel de soutien constituent le reste, avec des salaires souvent basés sur le SMIC et des pourboires.
Quel est l'impact des coûts énergétiques sur la rentabilité d'un restaurant ?
Les coûts énergétiques peuvent avoir un impact significatif sur la rentabilité d'un restaurant, surtout si l'établissement utilise des équipements énergivores.
Une gestion efficace de l'énergie peut aider à réduire ces coûts et améliorer la marge bénéficiaire.
En moyenne, les coûts énergétiques représentent environ 5% à 10% des coûts fixes d'un restaurant.
Quels sont les autres coûts fixes à prendre en compte pour un restaurant ?
En plus du loyer, des salaires et de l'énergie, un restaurant doit également prendre en compte des coûts fixes comme les assurances, les licences, et les frais de maintenance.
Les assurances peuvent coûter entre 200 et 500 euros par mois en fonction de la couverture.
Les licences et les frais de maintenance peuvent ajouter un montant supplémentaire de 500 à 1 000 euros par mois.
