Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le pack complet pour un salon de thé
Nos experts ont réalisé un pack complet pour un salon de thé, modifiable.
Ouvrir un salon de thé nécessite un investissement initial conséquent qui varie entre 50 000 € et 120 000 € selon la ville, la surface et le niveau de gamme souhaité.
Cette fourchette inclut tous les postes essentiels : local commercial, aménagement, équipements professionnels, stock initial, personnel et trésorerie de sécurité. Les grandes métropoles comme Paris exigent des budgets plus élevés avec des loyers pouvant atteindre 5 000 € mensuels pour 100 m².
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Le budget de départ pour un salon de thé comprend plusieurs postes majeurs allant du local commercial aux équipements professionnels.
Voici un récapitulatif détaillé des coûts moyens constatés en France en septembre 2025 :
| Poste de dépense | Fourchette basse (€) | Fourchette haute (€) | Détails principaux |
|---|---|---|---|
| Local commercial (loyer mensuel) | 1 000 | 5 000 | Selon ville et surface (50-100m²) |
| Dépôt de garantie/pas-de-porte | 3 000 | 20 000 | Variable selon quartier et ville |
| Rénovation et aménagement | 10 000 | 50 000 | Travaux, électricité, décoration |
| Mobilier complet | 5 000 | 10 000 | Tables, chaises, comptoir, vitrines |
| Équipements professionnels | 8 000 | 20 000 | Machine café, fours, réfrigérateurs |
| Licences et assurances | 1 600 | 4 700 | Permis sanitaires, RC professionnelle |
| Stock initial | 2 500 | 6 500 | Thés, pâtisseries, boissons |
| Trésorerie de sécurité (3-6 mois) | 15 000 | 40 000 | Couverture charges avant rentabilité |
Quel est le coût moyen d'un local commercial pour un salon de thé selon la ville et la surface ?
Le coût d'un local commercial varie considérablement selon l'emplacement géographique et la surface choisie.
À Paris, comptez entre 2 000 € et 5 000 € de loyer mensuel pour une surface de 50 à 100 m² selon l'arrondissement et la proximité des axes commerciaux. Les quartiers touristiques ou les centres d'affaires atteignent facilement les tarifs les plus élevés.
En province, dans des villes comme Lyon, Bordeaux ou Montpellier, les loyers oscillent entre 1 000 € et 3 000 € par mois pour des surfaces équivalentes. Les centres-villes historiques restent plus chers que les zones périphériques.
Les frais d'entrée comprennent le dépôt de garantie (généralement 3 mois de loyer) et parfois un pas-de-porte qui peut s'élever de 3 000 € à 20 000 € selon la notoriété de l'emplacement.
Quel budget prévoir pour la rénovation, l'aménagement intérieur et la décoration ?
La rénovation et l'aménagement représentent un poste majeur dans votre budget initial.
Pour un projet standard, prévoyez entre 10 000 € et 30 000 € incluant les travaux de base (électricité, plomberie), la peinture, le sol, l'éclairage et la décoration. Cette fourchette correspond à environ 200 € à 600 € par mètre carré.
Si vous optez pour un aménagement haut de gamme ou si des travaux lourds sont nécessaires (modification de cloisons, mise aux normes importantes), le budget peut grimper jusqu'à 50 000 €, soit 500 € à 1 500 € par mètre carré.
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N'oublez pas d'inclure la signalétique extérieure et intérieure qui contribue à l'identité visuelle de votre établissement.
Combien coûte l'achat ou la location du mobilier nécessaire ?
Le mobilier constitue l'ossature de votre salon de thé et impacte directement l'expérience client.
| Type de mobilier | Quantité recommandée | Prix unitaire (€) | Budget total (€) |
|---|---|---|---|
| Tables (2-4 places) | 8-12 unités | 150-300 | 1 200-3 600 |
| Chaises | 20-30 unités | 50-150 | 1 000-4 500 |
| Comptoir/caisse | 1 unité | 800-2 000 | 800-2 000 |
| Banquettes murales | 2-4 unités | 300-600 | 600-2 400 |
| Vitrines d'exposition | 1-3 unités | 200-2 000 | 400-6 000 |
| Décoration et accessoires | Divers | - | 500-1 500 |
| Étagères et rangements | 3-5 unités | 100-300 | 300-1 500 |
Quel montant allouer à l'équipement professionnel spécifique ?
L'équipement professionnel garantit la qualité de vos prestations et détermine votre capacité de production.
Les machines à café représentent l'investissement principal avec des prix allant de 1 500 € pour un modèle semi-automatique à 6 000 € pour une machine professionnelle haut de gamme. Ajoutez 200 € à 500 € pour les accessoires (moulin, groupe, filtres).
Les équipements de conservation incluent des réfrigérateurs professionnels (1 000 € à 2 500 €) et des vitrines réfrigérées pour l'exposition des pâtisseries (1 500 € à 4 000 €). Un congélateur professionnel coûte entre 800 € et 1 500 €.
Pour la production, comptez 2 000 € à 6 000 € pour un four professionnel, 500 € à 1 500 € pour une bouilloire industrielle et 1 000 € à 2 500 € pour un lave-vaisselle professionnel.
Le petit matériel (ustensiles, vaisselle, théières) représente 800 € à 2 000 € supplémentaires. Au total, prévoyez 8 000 € à 20 000 € selon la gamme choisie.
Quels sont les frais liés aux licences, permis sanitaires et assurances obligatoires ?
L'ouverture d'un salon de thé nécessite plusieurs autorisations et assurances obligatoires.
La licence de petite restauration coûte entre 500 € et 2 000 € selon les communes et inclut généralement la formation HACCP obligatoire pour la manipulation d'aliments. Certaines villes imposent des frais supplémentaires pour l'instruction du dossier.
L'assurance responsabilité civile professionnelle et multirisques représente 800 € à 2 000 € par an selon la surface du local et le chiffre d'affaires prévisionnel. Cette assurance couvre les dommages causés aux tiers et protège votre matériel.
Les frais administratifs (déclaration CFE, immatriculation) s'élèvent à 300 € à 700 €. Au total, comptez 1 600 € à 4 700 € pour être en règle lors de l'ouverture.
Quel budget prévoir pour la constitution du stock initial ?
Le stock initial conditionne vos premiers jours d'activité et doit couvrir environ 2 à 3 semaines de ventes.
- Thés et tisanes : 800 € à 1 500 € (variétés classiques, thés premium, tisanes bio)
- Pâtisseries et viennoiseries : 600 € à 1 200 € (fournisseur ou ingrédients si production maison)
- Boissons chaudes et froides : 400 € à 800 € (café, chocolat, sirops, jus)
- Confiseries et produits dérivés : 300 € à 600 € (biscuits, chocolats, confitures)
- Produits laitiers et frais : 200 € à 400 € (lait, crème, yaourts)
- Accessoires et emballages : 200 € à 500 € (sachets, boîtes, serviettes)
Le budget total pour le stock initial oscille entre 2 500 € et 6 500 € selon la gamme de produits proposée et la taille de votre salon.
Combien faut-il estimer pour le recrutement initial selon la taille de l'équipe ?
Le personnel représente souvent le principal poste de charges mensuelles d'un salon de thé.
Pour une équipe de 2 à 3 salariés (service en salle et cuisine), prévoyez des salaires bruts entre 1 600 € et 2 500 € par personne selon l'expérience et les responsabilités. Les charges sociales représentent 45 à 55% du salaire brut.
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Ajoutez 100 € à 300 € par personne pour les uniformes et équipements de protection individuelle. Pour couvrir les deux premiers mois d'activité avec 3 salariés, comptez 12 000 € à 18 000 €.
N'oubliez pas les frais de recrutement (annonces, entretiens) qui peuvent représenter 200 € à 500 € supplémentaires.
Quels coûts prévoir pour la communication de lancement ?
La communication de lancement détermine votre visibilité dès l'ouverture et attire vos premiers clients.
L'enseigne extérieure constitue l'investissement principal avec un coût de 1 500 € à 4 000 € selon la taille, les matériaux et l'éclairage. Elle doit respecter les règlements d'urbanisme locaux.
La communication print (flyers, cartes de visite, affiches) représente 500 € à 2 000 €. Prévoyez une distribution dans le quartier et les commerces partenaires. Les supports digitaux (création site internet, réseaux sociaux, photos professionnelles) coûtent 800 € à 2 500 €.
La publicité locale (journaux, radio, événement d'inauguration) peut nécessiter 500 € à 2 000 € supplémentaires. Au total, budgétez 2 000 € à 7 000 € pour votre lancement commercial.
Quel budget mensuel anticiper pour les charges fixes ?
Les charges fixes mensuelles doivent être couvertes dès le premier jour d'ouverture, indépendamment du chiffre d'affaires.
| Type de charge | Montant mensuel bas (€) | Montant mensuel haut (€) | Observations |
|---|---|---|---|
| Loyer commercial | 1 000 | 5 000 | Variable selon ville et emplacement |
| Électricité et gaz | 200 | 500 | Dépend des équipements et surface |
| Eau et assainissement | 100 | 200 | Selon consommation et tarifs locaux |
| Internet et téléphonie | 50 | 150 | Fibre professionnelle recommandée |
| Entretien et nettoyage | 150 | 400 | Produits + prestation si externalisée |
| Assurances mensuelles | 70 | 170 | RC pro, multirisques, protection juridique |
| Abonnements divers | 50 | 100 | Logiciels, musique, maintenance |
Quelle trésorerie de sécurité prévoir pour couvrir les premiers mois ?
La trésorerie de sécurité vous permet de faire face aux dépenses avant d'atteindre l'équilibre financier.
Les experts recommandent de couvrir 3 à 6 mois de charges fixes et de masse salariale, soit généralement 15 000 € à 40 000 € selon la taille et l'emplacement de votre salon de thé.
Cette réserve couvre les mois de montée en puissance où le chiffre d'affaires n'est pas encore suffisant pour équilibrer les dépenses. Elle inclut également les éventuelles dépenses imprévues des premiers mois.
Dans les grandes villes où les charges sont plus élevées, privilégiez une trésorerie de 6 mois. En province, 3 à 4 mois peuvent suffire si votre clientèle se développe rapidement.
Quel montant réserver pour un fonds de roulement ?
Le fonds de roulement finance le cycle d'exploitation quotidien de votre salon de thé.
Prévoyez 2 000 € à 5 000 € par mois pour le renouvellement constant des stocks (thés, pâtisseries, boissons, consommables). Ce montant varie selon votre rotation de stock et la saisonnalité de vos ventes.
Les produits frais nécessitent un réapprovisionnement fréquent (2 à 3 fois par semaine) tandis que les thés peuvent être stockés plus longtemps. Adaptez votre fonds de roulement à votre mode de fonctionnement.
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Quels coûts additionnels prévoir pour les imprévus ?
Les imprévus sont inévitables lors de l'ouverture et du fonctionnement d'un salon de thé.
La maintenance des équipements représente 500 € à 2 000 € par an selon l'âge et la qualité de vos machines. Les pannes de machine à café ou de réfrigérateur peuvent nécessiter des interventions urgentes coûteuses.
Les mises aux normes supplémentaires (sécurité incendie, accessibilité, hygiène) peuvent imposer 2 000 € à 7 000 € de travaux non prévus initialement. Les contrôles réglementaires révèlent parfois des exigences complémentaires.
Les frais administratifs supplémentaires (modifications statutaires, conseils juridiques, comptabilité) s'élèvent à 500 € à 2 000 €. Réservez au minimum 3 000 € à 11 000 € pour ces dépenses imprévues.
Conclusion
L'ouverture d'un salon de thé requiert un budget initial substantiel mais maîtrisable avec une préparation rigoureuse. Les coûts varient significativement selon l'emplacement géographique, la surface choisie et le niveau de gamme souhaité.
La fourchette globale de 50 000 € à 120 000 € permet de couvrir l'ensemble des postes indispensables au lancement de votre activité. Les entrepreneurs doivent particulièrement surveiller les trois postes majeurs : le local commercial, l'aménagement et la trésorerie de sécurité qui représentent souvent plus de 60% du budget total.
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.
Une bonne préparation financière constitue la clé du succès de votre salon de thé.
N'hésitez pas à ajuster ces estimations selon votre projet spécifique et votre marché local.
Sources
- Modèles de Business Plan - Budget ouvrir salon de thé
- Modèles de Business Plan - Coût aménagement salon de thé
- Créer Entreprise - Ouvrir un salon de thé
- FinModelsLab - Tea Room Startup Costs
- Arredare Moderno - Coûts mobilier bar
- Le Bon Coin - Locaux commerciaux salon de thé
- Contact Artisan - Devis aménagement salon de thé
- L'Hôtellerie Restauration - Budget prévisionnel salon de thé
