5€ DE RÉDUCTION AVEC LE CODE HIVER2020

[Guide Complet] Le Business Plan d'une Supérette

alimentation générale business plan

L'alimentation générale représente un secteur dynamique, porté par environ 30 000 entreprises dans l’hexagone. Les acteurs du marché sont généralement des commerçants indépendants, qui sont cependant de plus en plus nombreux à s’associer à une enseigne. Un choix stratégique important lorsqu'on sait que que seulement 50% des supérettes ont un taux de survie supérieur à 1 an (alors que la moyenne pour tous les commerces du secteur alimentaire est de 60%).

C'est une industrie qui sait également se renouveler. Les supérettes misent par exemple sur le digital pour se différencier et cibler les plus jeunes. Le dispositif clic-and-collect fait partie de ces solutions. Le digital concerne aussi les opérations, avec des solutions pour la gestion des stocks.

La construction d'un business plan permet de réfléchir à une stratégie pour construire une supérette pérenne. Un business plan bien rédigé pour votre alimentation générale vous donnera non seulement des objectifs mais également une direction pour les atteindre. C'est la phase de rédaction du business plan qui permet de réfléchir aux futures opérations de son commerce de proximité. Également, un business plan bien ficelé pour votre supérette vous permettra de convaincre un banquier de vous aider à démarrer votre projet.

supérette chiffre d'affaires
alimentation générale rentabilité

Débutez votre business plan en rappelant les fondamentaux de votre projet de supérette

Il faut savoir à quelle audience votre supérette s'adresse. Pour bien vendre, il faut connaître son marché ... et c'est l'étude de marché qui permet d'identifier ce marché et ses différents segments. Correctement identifier et présenter vos segments de marché vous sera utile pour expliquer en quoi votre commerce d'alimentation générale est adapté à leurs modes de consommation. Le business plan de votre supérette doit ainsi contenir une proposition de valeur convaincante. Dans votre cas, si nous prenons un exemple, il se peut que votre marché rencontre les problèmes suivants : pas de commerce de proximité en ville, des prix trop élevés dans les grandes surfaces, aucun commerce ouvert après 19h ou l'impossibilité de se fournir en produits bio. Quelle solution apportez-vous à ces problématiques de marché ? 

Comment vous allez faire en sorte que votre marché cible se dirige vers votre commerce de proximité plutôt que vers celui des concurrents ? Sans avantage compétitif, votre supérette ne pourra pas survivre longtemps. Il faut débuter par une étude approfondie de l'environnement concurrentiel. L'élaboration d'une analyse SWOT vous permettra de mieux anticiper les différents aspects de votre environnement concurrentiel. Identifiez les faiblesses de vos concurrents (exemple : un mauvais emplacement, peu de choix pour les légumes, aucun produit bio, un commerçant peu affable ou l'impossibilité de faire ses courses en ligne). Ces manquements produisent forcément de l'insatisfaction sur votre marché cible, proposez quelque chose de mieux.

Et vous, qui êtes-vous ? Pour bien comprendre votre projet d'alimentation générale, il faut comprendre qui vous êtes. Ainsi, il faut vous mettre en valeur dans le business plan de votre supérette. Lorsque vous détaillerez votre parcours professionnel, ne gardez que les expériences pertinentes. Listez vos qualités qui feront de vous un bon chef d'entreprise. Pourquoi avez-vous envie d'ouvrir ce commerce de proximité ? Pour qu'un projet prenne sens, il faut en connaître ses origines. Idéalement, vous expliquez dans le business plan de votre supérette que vous avez identifié une vraie opportunité de marché et que c'est ce qui vous a poussé à vous lancer (exemple : grâce à vos expériences passées, vous disposez d'un solide réseau de fournisseurs de produits alimentaires dans la région).

Familiarisez le lecteur avec votre projet. Votre plan d'affaires doit commencer par une présentation succincte des points importants de votre projet.

business plan exemple alimentation générale

La structure de notre modèle de business plan pour de l'alimentation générale

Quelle est votre stratégie pour développer un commerce d'alimentation générale rentable ?

Présentez toutes les étapes essentielles pour lancement d'une supérette. Grâce à notre expérience des business plans d'alimentation générale, nous savons que les premières étapes sont souvent la recherche d'un local (ou d'un fonds de commerce existant), la mise en place d'un réseau de fournisseurs et les démarches juridiques pour créer sa société. Quant aux investissements de départ, il y aura notamment : l'achat ou la location d'un espace qui accueillera votre activité, des travaux, de l'aménagement et éventuellement des constructions, un véhicule utilitaire, un budget alloué à la décoration, du petit mobilier (des rayonnages, des chaises, bureaux etc), l'achat d'un premier stock de produits (prévoir pour une durée de 1-2 mois), du matériel informatique (claviers, souris etc), des frais d'établissement (pour la création de votre société), des honoraires de comptable et d'avocat, un budget communication alloué au lancement de votre projet, l'abonnement à des logiciels (notamment un logiciel de caisse et de comptabilité), des frais d'inscription dans les annuaires, un dépôt de garantie ou encore le paiement des premiers loyers. Pour chaque investissement, tentez d'estimer le montant que vous aurez à débourser. La totalité constitue le budget de départ de votre supérette, que vous pourrez présenter à un banquier ou à un investisseur.

Une stratégie de développement sur 3 ans. Le démarrage est essentiel. Cependant, on doit également pouvoir retrouver un plan d'action sur trois ans dans votre business plan. Comment allez-vous mener votre supérette vers la rentabilité ? Comment allez-vous accroître votre portefeuille clients ? Pour augmenter son revenu et ses profits, voici ce qu'un commerce de proximité peut mettre en place : partenariats avec d’autres commerces de la ville qui touchent la même audience, lancement d’une nouvelle gamme de produits, travaux d'agrandissement dans la supérette, expansion vers de nouveaux marchés tels que la vente sans emballages, montée en gamme des produits vendus, développement d'une offre à destination des étudiants, promotions en fin de journée pour lutter contre le gaspillage, début d'un système de franchise etc. Penser que son revenu va continuer à croître sans que l'on ait à dépenser le moindre euro en marketing est naïf. Développez, dans le business plan, un arsenal de techniques pour faire croître le chiffre d'affaires de votre commerce d'alimentation générale.

Exposez votre stratégie pour devenir rentable. Pour développer une supérette rentable, il y a deux choses à garder en tête. Premièrement, il y a la croissance du chiffre d'affaires prévisionnel (donc s'assurer que de plus en plus de personnes viennent s'approvisionner chez vous). Ensuite, il faut s'assurer que le montant des charges courantes ne dépasse pas ce chiffre d'affaires. Il vous faut une solide stratégie marketing pour attirer de la clientèle et lui faire acheter les produits qui sont présents dans vos rayonnages. Proposez de nouvelles gammes de produits à la vente pour toucher de nouveaux segments de marché. Soyez ouvert plus longtemps : de nombreuses supérettes sont ouvertes 24h / 24 ; certaines n’ont plus de passage en caisse et d’autres proposent même des espaces de co-working. Notez également que les français ont un rythme de vie de plus en plus effréné et plébiscitent les produits pré-cuisinés de qualité. Ainsi, pour faire grossir votre chiffre d'affaires, vous pouvez assortir vos linéaires en produit de snacking.

Quant à la maîtrise de vos coûts, il faut apporter ici une nuance. Limiter les investissements pour l'ouverture de son commerce de proximité n'est pas toujours une bonne idée. Par exemple, choisir de ne rien allouer au marketing et à la communication pour le lancement de votre supérette n'est pas conseillé. Afin de devenir rentable, regardez plutôt du côté des décaissements récurrents dans votre plan de trésorerie. Par exemple, encore trop de gérants de commerces d'alimentation générale maitrisent mal la gestion de leurs stocks, et essuient des pertes financières conséquentes en gaspillage. Quant aux charges de personnels, il ne faut pas qu'elles dépassent 40% du chiffre d'affaires. Aussi, il faudra contrôler son budget marketing et s'assurer que chaque euro dépensé vous en rapporte davantage. Quant aux taxes, assurez-vous d'avoir choisi le bon régime pour votre entreprise. Finalement, une supérette rentable, c'est avant tout des finances maîtrisées.

L'analyse de risques : une partie essentielle du business plan d'alimentation générale. Évoquer les risques potentiels ne fera pas fuir un investisseur. Anticipez plutôt ces risques dans votre plan d'affaires : on saluera votre attitude proactive. Tout d'abord, il y a le risque de ne pas parvenir à faire décoller son chiffre d'affaires. Comment faire pour éviter cela ? Dressez un plan d'acquisition marketing, sur 3 ans, dans le business plan de votre supérette. Un autre risque crucial pour la viabilité de votre commerce d'alimentation générale, c'est celui de ne pas réussir à convaincre la banque de vous suivre dans ce projet. Présentez un plan B. Évoquons aussi le risque de manquer de trésorerie. Présentez une version “pessimiste” de votre budget prévisionnel de trésorerie, et montrez que la balance de trésorerie n'est jamais négative au cours des 3 ans. Enfin, le risque de ne pas lancer votre projet aussi vite que vous le souhaiteriez. À quoi ressemblerait la balance de trésorerie sur 3 ans de votre supérette si c'était le cas ? Construisez ce scénario dans votre prévisionnel financier en modifiant les hypothèses.

Pour développer une supérette rentable, il y a deux choses à garder en tête. Premièrement, il y a la croissance du chiffre d'affaires prévisionnel (donc s'assurer que de plus en plus de personnes viennent s'approvisionner chez vous). Ensuite, il faut s'assurer que le montant des charges courantes ne dépasse pas ce chiffre d'affaires

Alimentation Générale (Supérette) Business Plan modele
Alimentation Générale (Supérette) Business Plan modele

Alimentation Générale (Supérette) Business Plan

€39,90
VOIR LA LISTE DE MODÈLES

Vous devez présenter une analyse financière complète dans le business plan de votre alimentation générale

Où se situent vos estimations de revenu pour votre supérette ? C'est une question difficile mais dont la réponse est essentielle. Lorsqu'on veut établir le budget prévisionnel d'un commerce d'alimentation générale, il faut commencer par déterminer un panier moyen par client qui viendra acheter vos produits. Dans le cas d'une supérette classique, il devrait se situer aux alentours de 30 euros. Également il vous faudra estimer le nombre de personnes qui passeront, chaque mois, aux caisses de votre commerce. Au début, vos caisses ne seront probablement pas pleines. Cependant, ce nombre n'a pas vocation à rester stable : faites croitre votre nombre de clients de mois en mois. Il n'est pas rare de voir une supérette faire augmenter son chiffre d'affaires de 20% lors des premières années de lancement. N'oubliez pas de faire croître votre chiffre d'affaires prévisionnel. Cependant, plus votre croissance sera "agressive", mieux il faudra savoir le justifier.

Êtes-vous entrain de vous lancer dans un projet rentable ? Un business plan digne de ce nom commence toujours par une solide étude de rentabilité. Votre seuil de rentabilité (ou point mort) est atteint lorsque votre alimentation générale génère suffisamment de revenu pour couvrir ses charges. C'est le prévisionnel financier qui est l'outil privilégié pour analyser sa future rentabilité. Un bon modèle vous permettra d'avoir une vision de votre point mort en terme de revenu, mais également en nombre de jours. Toutes ces indications se retrouvent notamment dans notre modèle de prévisionnel financier pour une supérette.

Rien ne doit manquer dans votre étude financière ! Il y a certains tableaux qu'il ne faut absolument pas oublier. Les voici : un plan de financement, un compte de résultat prévisionnel, un bilan prévisionnel, l'analyse des soldes intermédiaires de gestion, un budget de trésorerie, le détail du seuil de rentabilité, ou encore le détail du calcul du besoin en fonds de roulement. Pour une lecture plus agréable, vous pouvez ajouter des graphiques dans le prévisionnel financier de votre alimentation générale.

exemple business plan alimentation général

Un extrait de notre modèle de business plan pour un commerce d'alimentation générale

Voici comment réussir le business plan de votre supérette

Vous souhaitez accélérer la rédaction de votre business plan ? Utilisez notre modèle de business plan pour de l'alimentation générale : un condensé d'informations sur 35 pages dans un modèle rédigé par notre équipe. Être débutant et partir d’une feuille blanche implique non seulement des longues heures de travail mais également un résultat incertain. Pourquoi partir de zéro ? profitez du travail de nos experts. Maximisez vos chances d'obtenir un financement en remettant un business plan digne de ce nom à votre banque.

Nos modèles de business plan contiennent tout ce qu'un business plan doit contenir.
Des tendances de l'industrie aux données de marché les plus récentes en passant par l'étude de concurrence pour une supérette, l'analyse SWOT, le Business Model Canvas, ou encore la stratégie marketing d'un commerce d'alimentation générale. À vous de le personnaliser pour obtenir un business plan complet, sérieux et professionnel.

Un modèle facilement et entièrement modifiable. Pour personnaliser le modèle, vous avez le choix entre Powerpoint, Keynote ou Google Slides (tous disponibles gratuitement, sur PC et MAC). Vous avez déjà 80% de votre business plan entre les mains : ajoutez vos informations personnelles, comme le logo et le nom de l'entreprise. À vous de jouer ! Si des questions persistent, nous sommes là pour vous assister.

À lire également. 

Réussir le business plan d'une épicerie

Réussir le business plan d'une épicerie de nuit

Réussir le business plan d'une épicerie bio

Réussir le business plan d'une épicerie fine

Réussir le business plan d'un magasin sans emballages