Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le business plan pour un restaurant chinois
Nos experts ont réalisé business plan pour un restaurant chinois, modifiable.
Vous envisagez d'ouvrir un restaurant chinois et vous voulez connaître les coûts exacts ? Ce guide détaille tous les postes de dépenses, des charges de personnel au loyer, en passant par l'équipement de cuisine professionnelle.
Un restaurant chinois de 50 à 100 m² servant 50 couverts par jour nécessite un budget mensuel de fonctionnement compris entre 22 000 et 40 000 euros, sans compter l'investissement initial de 90 000 à 170 000 euros pour l'aménagement et l'équipement.
Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez télécharger notre business plan complet pour l'ouverture d'un restaurant chinois.
Le budget mensuel d'un restaurant chinois varie selon la taille et l'emplacement, mais représente généralement entre 22 000 et 40 000 euros par mois.
Les principales dépenses incluent le personnel (30-45% du CA), les matières premières (25-35% du CA) et le loyer (15-20% du CA).
| Poste de dépense | Budget mensuel (€) | % du chiffre d'affaires |
|---|---|---|
| Loyer commercial | 2 000 - 3 000 | 15-20% |
| Matières premières | 7 500 - 13 000 | 25-35% |
| Main-d'œuvre (charges incluses) | 8 000 - 18 000 | 30-45% |
| Charges fixes (énergie, eau, internet) | 3 300 - 4 000 | 8-12% |
| Assurances et charges sociales | 300 - 700 | 2-3% |
| Marketing et communication | 200 - 800 | 1-3% |
| Entretien et renouvellement | 600 - 1 500 | 2-5% |
Quel est le loyer mensuel moyen pour un local adapté à un restaurant chinois, selon la superficie et l'emplacement ?
Le loyer d'un restaurant chinois varie considérablement selon l'emplacement et la superficie du local commercial.
En France urbaine, le prix du mètre carré commercial oscille entre 10 et 40 euros par mois. Pour un restaurant de 50 à 100 m², cela représente un budget mensuel de 500 à 4 000 euros.
Les emplacements en centre-ville ou dans les quartiers commerçants coûtent naturellement plus cher. Dans ces zones attractives, comptez entre 2 000 et 3 000 euros par mois pour un local bien situé.
La règle générale veut que le loyer ne dépasse pas 15 à 20% de votre chiffre d'affaires prévisionnel. Si vous visez un CA de 30 000 euros par mois, votre loyer ne devrait pas excéder 4 500 à 6 000 euros.
Combien coûtent en moyenne les travaux d'aménagement intérieur et de décoration pour un restaurant chinois de 50 à 100 m² ?
L'aménagement d'un restaurant chinois nécessite un investissement conséquent qui varie selon le niveau de finition souhaité.
Le coût moyen se situe entre 750 et 2 250 euros par mètre carré, incluant la cuisine, la salle de restaurant, la décoration et la mise aux normes. Pour un local de 50 à 100 m², prévoyez entre 37 500 et 225 000 euros.
Un aménagement de standing intermédiaire, avec du mobilier de qualité, une décoration soignée et des équipements de base, coûte généralement entre 50 000 et 100 000 euros pour 100 m².
Ces travaux comprennent la rénovation de la cuisine, l'installation du mobilier de salle, la décoration aux couleurs chinoises, l'éclairage et la mise aux normes d'hygiène et de sécurité.
C'est un point que vous retrouverez dans notre business plan pour un restaurant chinois.
Quel est le budget mensuel alloué à l'achat de matières premières pour un restaurant servant 50 couverts par jour ?
Le budget matières premières représente l'un des postes les plus importants dans la gestion d'un restaurant chinois.
| Type de produits | Coût mensuel (€) | Pourcentage du budget MP |
|---|---|---|
| Légumes frais et champignons | 2 000 - 3 000 | 25-30% |
| Viandes et poissons | 2 500 - 4 000 | 35-40% |
| Riz, nouilles et féculents | 800 - 1 200 | 10-12% |
| Sauces asiatiques et épices | 1 000 - 1 500 | 12-15% |
| Huiles de cuisson | 300 - 500 | 3-5% |
| Boissons et thés | 500 - 800 | 5-8% |
| Desserts et fruits | 400 - 1 000 | 5-10% |
Quel est le coût moyen de la main-d'œuvre mensuelle pour une équipe de 4 à 6 personnes ?
La main-d'œuvre constitue le poste de dépense le plus lourd pour un restaurant chinois, représentant 30 à 45% du chiffre d'affaires.
Pour une équipe de 4 personnes (1 cuisinier, 2 serveurs, 1 plongeur), comptez entre 8 000 et 12 000 euros par mois charges patronales incluses. Avec 6 personnes, le budget monte à 12 000-18 000 euros mensuels.
Un cuisinier expérimenté coûte environ 2 000 à 2 600 euros brut par mois, soit 2 900 à 3 800 euros charges comprises. Les serveurs gagnent 1 500 à 1 700 euros brut, et un plongeur environ 1 500 euros brut.
Les charges patronales représentent environ 45% du salaire brut, incluant les cotisations sociales, l'assurance chômage, la formation professionnelle et les congés payés.
Combien faut-il prévoir pour les charges sociales et les assurances obligatoires ?
Les charges sociales et assurances représentent un coût fixe incontournable pour tout restaurant.
Les charges sociales patronales s'élèvent à 25-45% du salaire brut versé aux employés. Ces cotisations financent la sécurité sociale, l'assurance chômage, la retraite et la formation professionnelle.
Côté assurances obligatoires, la responsabilité civile professionnelle coûte 50 à 200 euros par mois selon la taille de l'établissement. La mutuelle d'entreprise, obligatoire pour tous les salariés, représente 40 à 80 euros par mois et par employé.
Au total, prévoyez 300 à 700 euros mensuels pour ces postes, hors salaires. Ces montants s'ajoutent aux charges patronales déjà incluses dans le coût de la main-d'œuvre.
Quel est le montant mensuel typique des charges fixes comme l'électricité, le gaz, l'eau et l'accès internet ?
Les charges énergétiques d'un restaurant chinois sont particulièrement élevées en raison de l'utilisation intensive des plaques wok et des équipements de froid.
L'électricité représente le poste le plus important avec 3 000 à 3 500 euros par mois pour un restaurant moyen. Cette consommation élevée s'explique par les hottes aspirantes, les congélateurs, l'éclairage et la climatisation.
Le gaz de ville coûte entre 150 et 200 euros mensuels pour alimenter les plaques wok et les équipements de cuisson. L'eau représente 100 à 200 euros par mois entre la consommation en cuisine et le nettoyage.
L'accès internet et la téléphonie professionnelle nécessitent 40 à 100 euros mensuels. Au total, ces charges fixes atteignent 3 300 à 4 000 euros par mois, soit 8 à 12% du chiffre d'affaires.
Quel est le coût mensuel moyen d'un logiciel de caisse et de gestion adapté à un restaurant ?
Un système de caisse moderne est indispensable pour gérer efficacement un restaurant chinois.
Les logiciels d'entrée de gamme comme SumUp ou Square coûtent 30 à 50 euros par mois. Ces solutions basiques permettent l'encaissement, l'édition de tickets et un suivi simple des ventes.
Les solutions intermédiaires comme Lightspeed ou L'Addition proposent plus de fonctionnalités pour 60 à 120 euros mensuels : gestion des stocks, statistiques détaillées, intégration avec les plateformes de livraison.
Les logiciels premium, incluant la gestion complète du restaurant (réservations, planning, comptabilité), peuvent atteindre 150 euros par mois. Pour un restaurant de 50 couverts, une solution à 80-100 euros offre le meilleur rapport qualité-prix.
Combien faut-il dépenser par mois pour la publicité locale, les flyers et la communication sur les réseaux sociaux ?
Le budget marketing d'un restaurant chinois doit être adapté à sa stratégie de développement et à sa clientèle cible.
- Impression de flyers et menus : 100 à 200 euros par mois pour 5 000 à 10 000 exemplaires
- Publicité Google Ads et Google My Business : 150 à 400 euros mensuels selon la concurrence locale
- Gestion des réseaux sociaux (Facebook, Instagram) : 100 à 300 euros par mois si externalisée
- Campagnes publicitaires sur les réseaux : 50 à 200 euros mensuels
- Référencement local et annuaires : 50 à 100 euros par mois
C'est un point que vous retrouverez dans notre business plan pour un restaurant chinois.
Quel est le budget initial à prévoir pour l'équipement de cuisine professionnelle ?
L'équipement de cuisine représente l'investissement initial le plus conséquent après l'aménagement du local.
Pour un restaurant chinois, l'équipement spécialisé coûte entre 40 000 et 60 000 euros. Cette somme inclut les plaques wok professionnelles (3 000 à 8 000 euros), les hottes aspirantes industrielles (5 000 à 12 000 euros) et les congélateurs (2 000 à 5 000 euros).
Les autres équipements indispensables comprennent les chambres froides (8 000 à 15 000 euros), les lave-vaisselle industriels (3 000 à 8 000 euros), les plans de travail inox (2 000 à 4 000 euros) et la batterie de cuisine spécialisée (3 000 à 5 000 euros).
Un équipement de qualité intermédiaire, adapté à un service de 50 couverts par jour, nécessite un budget de 50 000 euros environ. Comptez 20% supplémentaires pour l'installation et la mise en service.
Combien coûtent les licences et autorisations nécessaires pour un restaurant chinois en zone urbaine ?
L'ouverture d'un restaurant chinois nécessite plusieurs autorisations administratives obligatoires.
La licence restaurant coûte entre 400 et 1 500 euros selon la commune et le type d'alcool autorisé à la vente. La formation HACCP à l'hygiène alimentaire représente 300 à 600 euros par personne concernée.
L'autorisation d'exploitation de terrasse, si applicable, coûte 500 à 2 000 euros par an selon la ville et la surface occupée. Le permis de stationnement pour les livraisons peut atteindre 200 à 500 euros annuels.
Au total, comptez entre 1 000 et 4 000 euros à l'ouverture pour obtenir toutes les autorisations nécessaires. Les renouvellements annuels représentent quelques centaines d'euros par la suite.
Quel pourcentage du chiffre d'affaires doit être réservé à l'entretien du matériel et au renouvellement des ustensiles ?
L'entretien et le renouvellement du matériel constituent un poste de dépense récurrent souvent sous-estimé.
Réservez 2 à 5% de votre chiffre d'affaires mensuel pour ce poste. Pour un CA de 30 000 euros, cela représente 600 à 1 500 euros par mois.
Cette provision couvre la maintenance préventive des équipements (200 à 400 euros/mois), le remplacement des ustensiles de cuisine usagés (150 à 300 euros/mois), la réparation des équipements défaillants (100 à 500 euros/mois) et le renouvellement de la vaisselle cassée (100 à 300 euros/mois).
Les équipements wok nécessitent un entretien particulier en raison de leur utilisation intensive. Prévoyez un budget spécifique de 100 à 200 euros mensuels pour leur maintenance et calibrage.
Quels sont les frais bancaires et commissions liés aux paiements par carte ou plateformes de livraison ?
Les frais de paiement représentent un coût variable directement lié au chiffre d'affaires du restaurant.
Les commissions sur les paiements par carte bancaire s'élèvent à 1 à 2% du montant des transactions. Pour un CA mensuel de 30 000 euros avec 70% de paiements CB, cela représente 210 à 420 euros de frais mensuels.
Les plateformes de livraison comme Uber Eats et Deliveroo prélèvent 20 à 30% de commission sur chaque commande. Si 30% de votre CA provient de la livraison, ces frais atteignent 1 800 à 2 700 euros par mois sur un CA de 30 000 euros.
Les frais bancaires fixes (tenue de compte, virements) représentent 20 à 50 euros mensuels. Au total, ces frais peuvent atteindre 5 à 8% du chiffre d'affaires selon le mix de paiements.
C'est un point que vous retrouverez dans notre business plan pour un restaurant chinois.
Conclusion
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.
Ouvrir un restaurant chinois nécessite une planification financière rigoureuse avec un budget mensuel de 22 000 à 40 000 euros et un investissement initial de 90 000 à 170 000 euros.
La réussite dépend du respect des ratios sectoriels : 30-45% pour le personnel, 25-35% pour les matières premières et 15-20% pour le loyer.
Sources
- Restaurant asiatique rentabilité
- Restaurant budget aménagement
- Chiffre d'affaires restaurant 50 couverts
- Budget restaurant
- Chinese restaurant running costs
- Gestion coûts main-d'œuvre restaurant
- Assurances ouvrir restaurant
- Facture électricité restaurant
- Logiciel de caisse restauration
- Asian restaurant startup costs