Les chiffres à connaître sur les restaurants asiatiques

Nos experts ont réalisé un business plan pour un restaurant asiatique, modifiable.

Il y aurait plus de 1500 restaurants japonais en France. À cela viennent s’ajouter les restaurants chinois et thaï, ce qui vient confirmer le fait que les Français raffolent de la cuisine asiatique. Cela démontre que la cuisine asiatique continue sa percée en France et vient même à détrôner d’autres spécialités comme l’italien par exemple.

Comment se porte actuellement le marché ? Peut-on encore espérer réaliser de bons chiffres d’affaires en ouvrant un restaurant asiatique en France ? Notre équipe étudie régulièrement ce marché. Profitez de son travail en téléchargeant le business plan pour l’ouverture d’un restaurant asiatique.

385 millions d’euros de chiffres d’affaires

En 2021, le chiffre d’affaires du marché des produits asiatiques a atteint les 385 millions d’euros, soit une hausse de 15 % par rapport à l’année précédente. Les produits japonais ont, quant à eux, réussi à enregistrer une belle progression de 29 % en un an. Cela vient démontrer le fait que la gastronomie française se mondialise.

Entre les sushis, les ramens, les bars à poké et autres spécialités asiatiques, les établissements ouvrent aux quatre coins de la France. Et pour une dizaine d’euros, on peut avoir un plat unique. Au-delà des saveurs, les consommateurs apprécient le fait que la cuisine devienne un véritable spectacle comme au Benkay où la cuisine devient un art.

Sources : Les Echos, France TV Infos

60 % des Français mangent asiatique une fois par mois

Aujourd’hui, 60 % des Français consomment asiatique au moins une fois par mois. 25 % en consomment une fois par semaine et seulement 8 % n’en consomment jamais. La tendance est surtout remarquée chez les jeunes de moins de 35 ans et dans les villes comptant plus de 100 000 habitants.

Pour 94 % des sondés, la cuisine asiatique est appréciable pour le parfum qu’elle dégage. Pour 92 %, l’engouement pour la cuisine asiatique s’explique par ce côté exotique tandis que pour 90 %, le côté savoureux et haut en couleur est mis en avant. À cela s’ajoute le fait qu’elle est bonne pour la santé puisque la plupart des recettes sont équilibrées.

Source : Santosha

Une progression de 7,3 % pour la restauration asiatique

Les Français seraient plus friands de produits asiatiques. En démontre le succès des fameux noodles cup. En effet, au même titre que les restaurants asiatiques, les épiceries asiatiques ont enregistré une bonne marge de progression. S’ils sont assez réticents à cuisiner, de plus en plus de consommateurs aiment par contre aller au restaurant. C’est ainsi que la cuisine asiatique a enregistré une croissance de près 7,3 % en 2020.

On note d’ailleurs que la cuisine asiatique a, depuis, enregistré une belle croissance. 2 Français sur 3 s’offrent ainsi des plats asiatiques au moins une fois par mois au diner. Les statistiques enregistrent une hausse notable à Paris ou plus de trois quarts de la population aiment s’offrir des repas asiatiques assez régulièrement.

Sources : Espri Restauration, Jobphoning

70 % des commandes se font via les plateformes de livraison

En 2022, plus de 70 % des commandes sont passées par le biais des plateformes de livraison, soit une hausse de 20 % par rapport à 2019. D’ailleurs, selon les chiffres partagés par Food Service Vision, 60 000 des établissements sur les 170 000 points de vente de restauration recensés en France sont accessibles via ces plateformes.

Selon Kantar, la livraison a réellement changé la donne pour les restaurateurs et l’industrie du Foodservice au niveau mondial. Rien que sur le premier semestre 2022, il a enregistré une belle croissance de 33 % en termes de volumes de commande par rapport aux chiffres de l’année précédente sur la même période. Dans plus de 47 % des cas, les repas sont pris sur place tandis que 31 % sont livrés à domicile. 22 % des repas sont, quant à eux, des commandes prêtes à emporter.

Sources : Kantar, Ouest France

Le nombre de restaurants japonais a augmenté de 30 %

En 2020, le nombre de restaurants japonais a augmenté de plus de 30 % dans le monde par rapport à 2017. Le ministère de l’Agriculture japonais aurait ainsi recensé à l’époque plus de 156 000 unités. Cela s’explique par le fait que le tourisme au Japon retrouve un peu de sa forme et que la culture asiatique est largement mondialisée.

Si l’on compte près de 101 000 restaurants japonais en Asie, il y aurait plus de 6100 établissements en Amérique Centrale. En Europe, on recense plus de 13 200 restaurants japonais tandis qu’en Russie, on ne compte que 2400 établissements en 2020.

Source : Occitanie Japon

100 000 € d’apport personnel pour se lancer dans la cuisine asiatique

Pour ceux qui ne souhaitent pas se lancer en indépendant, il est possible d’opter pour la franchise en restaurant asiatique. Avec un apport personnel de 100 000 € et des droits d’entrée de 30 000 à 40 000 €, soit un investissement global de 250 000 à 300 000 €. Le chiffre d’affaires prévisionnel avancé après de deux ans d’activité est de 800 000 à 2 500 000 € en fonction du réseau choisi.

Sources : Toute la Franchise, Toute la Franchise