Grossistes en équipements pour restaurant

Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le pack complet pour un restaurant

Nos experts ont réalisé un pack complet pour un restaurant, modifiable.

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Nous sommes une équipe d'experts en finance, de consultants, d'analystes de marché et de rédacteurs spécialisés, dédiés à accompagner les nouveaux entrepreneurs dans la création de leur entreprise. Nous vous aidons à éviter les erreurs en vous fournissant des business plans détaillés, des études de marché précises et des prévisions financières fiables, pour maximiser vos chances de succès dès le départ, et en particulier sur le marché de la restauration. Si vous voulez en savoir plus sur nous, vous pouvez consulter notre page de présentation.

Comment nous avons créé ce contenu 🔎📝

Chez Modeles de Business Plan, nous sommes assez familiers avec le marché des restaurants en France, nous analysons quotidiennement les tendances et dynamiques du marché. Nous ne nous contentons pas de rapports et d'analyses ; nous échangeons chaque jour avec des experts locaux – entrepreneurs, investisseurs et acteurs clés du secteur. Ces interactions directes nous permettent de mieux comprendre ce qu'il se passe sur le marché.

Pour créer ce contenu, on a d'abord puisé dans nos échanges et nos propres observations. Mais on ne s'est pas arrêtés là. Pour s'assurer que nos chiffres et données soient fiables, on a aussi creusé du côté de sources sérieuses et reconnues que vous retrouverez en bas de cet article.

Vous verrez aussi des infographies sur mesure qui résument et mettent en image les tendances clés, rendant les infos complexes plus digestes et percutantes. On espère qu'elles vous plairont ! Toutes les autres illustrations ont été créées en interne et ajoutées à la main.

Si vous pensez que nous aurions pu creuser certains points, n'hésitez pas à nous le faire savoir, nous vous répondrons sous 24 heures.

Quels sont les principaux grossistes en équipements pour restaurant en France et où se situent-ils ?

Les acteurs dominants du marché français sont Chomette, Euro Catering, Kitchen Equipment, Restaurant Equipment Group, Cook-in, CHR Restauration, Lusini, Equipementpro et Materiel Horeca.

Ces grossistes se concentrent majoritairement en Île-de-France, particulièrement à Paris et dans sa couronne urbaine. Cette localisation stratégique leur permet de servir efficacement le bassin économique le plus important du pays.

Le Nord de la France, notamment la région lilloise, constitue un second pôle d'implantation pour ces distributeurs. Ils y maintiennent des antennes commerciales et des entrepôts pour desservir les régions du Nord et de l'Est.

Pour couvrir l'ensemble du territoire national, ces grossistes déploient des réseaux de salles d'exposition et de points de vente en province. Ces showrooms permettent aux restaurateurs locaux de découvrir physiquement les équipements avant achat.

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Quels types d'équipements proposent ces grossistes et dans quelles proportions ?

La répartition des équipements dans les catalogues des grossistes suit une logique de besoins prioritaires des restaurateurs professionnels.

Catégorie d'équipements	Proportion du catalogue	Exemples principaux
Équipements de cuisine professionnelle	40%	Fours, grills, friteuses, cuisinières, robots, laveries
Équipements de salle	25%	Mobilier, arts de la table, décoration
Réfrigération et froid	15-20%	Armoires, chambres froides, tables réfrigérées
Bar et accessoires	10-15%	Machines à café, arrière-bar, vitrines, tireuses
Consommables et pièces détachées	10-15%	Ustensiles, produits de lavage, accessoires

Quels sont les niveaux de prix moyens selon les catégories d'équipements ?

Les tarifs varient considérablement selon la catégorie d'équipement, la marque choisie et le niveau de gamme souhaité.

Pour les équipements de cuisine professionnelle, comptez entre 6 000 et 20 000 € pour un four mixte, de 3 000 à 8 000 € pour une cuisinière, et de 1 500 à 5 000 € pour une plancha. Ces écarts reflètent les différences de capacité, de performance et de robustesse.

La réfrigération représente un investissement significatif avec des armoires réfrigérées entre 2 000 et 6 000 €, tandis qu'une chambre froide coûte de 6 000 à 15 000 € selon ses dimensions et ses spécifications techniques.

Le mobilier et les équipements de salle oscillent entre 5 000 et 15 000 € pour un lot complet (tables, chaises, décoration), avec les arts de la table représentant quelques centaines à plusieurs milliers d'euros selon la qualité et la quantité.

Les équipements de bar nécessitent un budget de 2 000 à 8 000 € pour une machine à café professionnelle, et de 1 500 à 5 000 € pour un arrière-bar équipé. Les consommables restent plus accessibles, généralement sous la barre des 500 € par lot.

Quelles marques distribuent-ils principalement et quelles sont leurs différences ?

Les grossistes travaillent avec des marques reconnues qui couvrent tous les segments de prix et de qualité du marché professionnel.

Les marques les plus distribuées incluent Guy Degrenne, Peugeot, Rational, Tefal, Miele, Robot Coupe, Winterhalter, Electrolux et Dynamic. Chacune occupe un positionnement spécifique sur le marché.

Les marques premium comme Rational, Electrolux et Dynamic proposent des garanties étendues de 1 à 2 ans en standard. Elles se distinguent par leur durabilité exceptionnelle, leurs performances supérieures et leurs options de service après-vente développées.

Les marques d'entrée de gamme offrent généralement une garantie minimale de 1 an, suffisante pour les établissements avec un budget serré ou des besoins moins intensifs. Elles représentent un compromis intéressant entre prix d'achat et fonctionnalités de base.

La différence de qualité se mesure aussi dans la résistance à l'usage intensif, la précision des réglages, la facilité d'entretien et la disponibilité des pièces détachées sur le long terme.

Quels délais de livraison garantissent-ils et quelles options logistiques proposent-ils ?

Les délais de livraison dépendent directement de la disponibilité en stock et de la complexité des équipements commandés.

• Matériel courant en stock : 48 à 96 heures
• Gros équipements ou produits non stockés : 7 à 15 jours
• Service express disponible : livraison sous 24 heures
• Livraison internationale : délais variables selon destination
• Retrait sur place : immédiat dans les showrooms et agences

De nombreux grossistes proposent la livraison gratuite ou forfaitaire à partir d'un montant minimum. CHR Restauration, par exemple, offre la gratuité dès 890 € HT de commande.

Les options logistiques incluent la livraison standard, express, le retrait en agence, et parfois des services d'installation directe sur site. Cette dernière option s'avère particulièrement utile pour les gros équipements nécessitant un raccordement technique spécialisé.

Quels sont les volumes minimums de commande et les conditions de paiement ?

La majorité des grossistes n'imposent aucun volume minimum sur leur catalogue standard, favorisant ainsi l'accessibilité pour tous types d'établissements.

Les exceptions concernent principalement les promotions spéciales, les commandes d'import direct ou certaines catégories comme le mobilier lourd ou les équipements de froid sur mesure. Dans ces cas, un seuil minimum peut être requis pour optimiser les coûts logistiques.

Les modalités de paiement incluent le comptant, le virement bancaire et la carte bancaire pour les transactions courantes. Des options de paiement échelonné sont disponibles, généralement jusqu'à 60 jours pour les clients professionnels établis.

Les escomptes sont négociables lors de commandes importantes ou pour les clients récurrents. Ces remises peuvent atteindre 3 à 5% selon le volume et la relation commerciale établie.

Certains grossistes proposent des solutions de crédit professionnel en partenariat avec des organismes financiers, permettant d'étaler le paiement sur plusieurs mois pour les investissements lourds.

Quels services après-vente proposent-ils et dans quels délais ?

Les services après-vente constituent un différenciateur majeur entre les grossistes et incluent l'installation, la maintenance préventive et corrective, une hotline technique, et la fourniture de pièces détachées.

L'installation est généralement assurée par des techniciens qualifiés, particulièrement importante pour les équipements complexes comme les fours mixtes, les chambres froides ou les systèmes de ventilation. Ce service évite les erreurs de mise en route et garantit le respect des normes de sécurité.

La maintenance préventive programmée permet d'anticiper les pannes et de prolonger la durée de vie des équipements. Elle inclut le nettoyage, la vérification des réglages, le remplacement des pièces d'usure et l'optimisation des performances.

Pour les interventions urgentes, les délais sont généralement de 48 à 72 heures maximum. Cette réactivité est cruciale pour les restaurateurs qui ne peuvent se permettre d'immobiliser leurs équipements de production.

La hotline technique, souvent gratuite, permet de résoudre à distance de nombreux problèmes mineurs et d'optimiser l'utilisation des équipements. Elle représente le premier niveau de support avant intervention physique.

Quels sont les canaux d'achat les plus utilisés et les plus efficaces ?

Les plateformes web B2B dominent aujourd'hui le marché et constituent le canal privilégié des restaurateurs pour leurs achats d'équipements.

Ces sites e-commerce professionnels permettent une comparaison rapide des prix, des caractéristiques techniques et des délais de livraison. Ils offrent aussi un suivi en temps réel des commandes et une gestion simplifiée des devis multiples.

Les showrooms physiques conservent leur importance, particulièrement à Paris, Lille, Lyon et Marseille. Ils permettent de tester les équipements, d'évaluer leur qualité de fabrication et de bénéficier des conseils directs des vendeurs spécialisés.

Les catalogues papier restent utilisés principalement par les grands comptes et les acheteurs expérimentés qui préfèrent ce support pour planifier leurs investissements annuels. Ils offrent une vision exhaustive des gammes disponibles.

Les places de marché spécialisées comme Marketplace CHR ou Lusini gagnent en popularité en regroupant plusieurs fournisseurs sur une même plateforme, simplifiant les achats multi-sources.

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Quelles certifications et normes de sécurité doivent respecter leurs produits ?

Tous les équipements destinés à la restauration professionnelle doivent impérativement respecter les normes européennes CE, françaises NF, et les réglementations de sécurité alimentaire HACCP.

Le marquage CE atteste que l'équipement répond aux exigences essentielles de sécurité, de santé et de protection de l'environnement de l'Union européenne. Il est obligatoire pour tous les appareils électriques et mécaniques.

Les normes NF (Norme Française) garantissent des critères de qualité et de performance spécifiques au marché français, souvent plus stricts que les standards européens minimums.

La conformité HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) est essentielle pour tous les équipements en contact avec les aliments. Elle assure la traçabilité, l'hygiène et la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne de production.

La vérification de conformité s'effectue par l'examen du marquage, la consultation des fiches techniques détaillées, et la demande des certificats officiels lors de l'achat ou de la livraison. Ces documents doivent être conservés pour d'éventuels contrôles sanitaires.

Quels avantages spécifiques offrent-ils aux restaurateurs indépendants ?

Les grossistes développent des programmes commerciaux dédiés aux restaurateurs indépendants pour compenser leur moindre volume d'achat par rapport aux chaînes.

• Remises exclusives sur volumes adaptées aux petites quantités
• Conseils personnalisés et accompagnement dans le choix des équipements
• Devis sur mesure tenant compte des contraintes budgétaires spécifiques
• Livraison gratuite ou accélérée à partir de seuils accessibles
• Conditions de paiement flexibles avec délais étendus

L'accompagnement personnalisé comprend souvent des visites sur site pour évaluer les besoins, optimiser l'aménagement de la cuisine et proposer des solutions techniques adaptées à l'espace disponible.

Ces avantages compensent le désavantage concurrentiel des indépendants face aux groupes hôteliers qui négocient des tarifs préférentiels grâce à leurs volumes d'achat massifs.

Quelles tendances récentes influencent l'offre des grossistes ?

L'évolution de l'offre des grossistes s'adapte aux nouvelles préoccupations environnementales et technologiques des restaurateurs modernes.

Les équipements éco-responsables et basse consommation occupent une place croissante dans les catalogues. Ces appareils réduisent significativement les coûts énergétiques tout en respectant les objectifs de développement durable des établissements.

L'intégration d'appareils connectés révolutionne la gestion des cuisines professionnelles. Ces équipements intelligents permettent le monitoring énergétique, la maintenance prédictive et l'optimisation automatique des performances.

Les solutions multifonctions gagnent en popularité pour optimiser l'espace dans les cuisines urbaines souvent exiguës. Un seul appareil remplace désormais plusieurs équipements traditionnels, réduisant l'encombrement et les investissements.

L'art de la table personnalisé et le mobilier modulable répondent aux attentes d'unicité des restaurateurs qui cherchent à se différencier par leur identité visuelle et leur flexibilité d'aménagement.

Les matériaux recyclés et recyclables s'imposent progressivement, reflétant la sensibilisation environnementale croissante tant des professionnels que de leur clientèle finale.

Quels critères permettent de comparer efficacement deux grossistes ?

La sélection du grossiste optimal nécessite une évaluation multicritères adaptée aux spécificités de chaque projet de restaurant.

Critère d'évaluation	Points d'attention	Impact sur le choix
Prix et promotions	Tarifs catalogue, remises volume, offres spéciales	Direct sur rentabilité
Logistique	Délais livraison, options express, couverture géographique	Critique pour planning ouverture
Service après-vente	Installation, maintenance, pièces détachées, réactivité	Essentiel pour continuité activité
Gamme produits	Étendue catalogue, marques distribuées, nouveautés	Influence choix équipements
Certifications	Conformité CE, NF, HACCP, traçabilité	Obligatoire réglementairement
Conditions paiement	Délais règlement, escompte, crédit professionnel	Impact trésorerie important
Réputation	Avis clients, ancienneté, références	Gage de fiabilité long terme

C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un restaurant.

Conclusion

Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.

Sources

1. Modèles de Business Plan - Grossiste restauration rapide
2. Restaurant Imaginaire - Meilleur fournisseur matériel restaurant
3. Modèles de Business Plan - Grossistes équipements restaurant
4. Lusini France
5. Equipement Direct
6. CHR Elite - Budget cuisine professionnelle
7. LiveMentor - Budget ouvrir restaurant
8. Le Baligan - Prix cuisine professionnelle
9. InfoWeb Hôtellerie Restauration
10. Modèles de Business Plan - Grossiste pour restaurant