Cet article a été écrit par un expert qui a conçu les business plans propres à cette industrie

Nous avons plein de ressources à vous proposer pour votre projet d'entreprise
Que se passe-t-il sur le marché du café en France ? Les prix des grains augmentent-ils ? Les habitudes de consommation changent-elles ? Quelles tendances surveiller en 2025 ? Comment les nouvelles réglementations impactent-elles les torréfacteurs et les cafés ?
Ce sont des questions que nous recevons chaque jour—baristas, propriétaires de cafés, investisseurs et experts du secteur, de Paris à Lyon. Peut-être vous aussi.
Nous échangeons avec des professionnels du café (notamment ceux qui ont acheté notre pack complet), des consultants et des analystes, et suivons de près le marché. Cet article vous apporte une analyse claire et les tendances clés.
Notre objectif : vous offrir une vision précise sans recherche supplémentaire. Si vous souhaitez que nous approfondissions certains points, envoyez-nous vos retours.

1) Les micro-torréfacteurs unissent leurs forces pour diversifier leur offre
Les micro-torréfacteurs en France s'unissent pour partager leurs ressources et proposer plus de choix de cafés.
En 2025, le marché du café en France évolue avec un intérêt croissant pour la qualité et l'authenticité. Les amateurs de café recherchent des grains de spécialité, et les micro-torréfacteurs, souvent indépendants, se regroupent pour répondre à cette demande. Avec une consommation annuelle de 5 à 5,5 kg de grains de café par personne, les Français montrent un goût prononcé pour la diversité et la qualité.
Bien que le nombre exact de micro-torréfacteurs ne soit pas clair, le secteur reste concentré, ce qui pousse à la collaboration. En s'associant, ces torréfacteurs peuvent partager des équipements coûteux et réduire les coûts d'achat, tout en augmentant leur pouvoir de négociation avec les fournisseurs. Cela leur permet aussi de diversifier leurs produits pour satisfaire les amateurs de cafés de spécialité.
Des événements comme le Salon du Café à Paris illustrent cette tendance à la collaboration. Ces rencontres mettent en avant les produits artisanaux et encouragent les échanges entre torréfacteurs. Même si les exemples précis de collaborations sont rares, ces événements montrent une volonté collective de promouvoir l'innovation et la diversité dans le café.
Les réseaux sociaux jouent aussi un rôle important en valorisant l'artisanat et la collaboration. Ils incitent les micro-torréfacteurs à adopter des modèles collaboratifs, inspirés par d'autres secteurs comme l'agroalimentaire, où les coopératives sont courantes et efficaces. Ces exemples encouragent les torréfacteurs à s'unir pour mieux répondre aux attentes des consommateurs.
Sources : Businesscoot, France TV Info, Statista, Business Research Insights
2) Les capsules de café éco-responsables séduisent les consommateurs en quête de durabilité
Les capsules de café biodégradables et compostables sont de plus en plus populaires car elles répondent à une demande écologique croissante.
En 2023 et 2024, les ventes de café à domicile ont continué de croître, et les consommateurs préfèrent les dosettes, qui représentent maintenant une grande partie du marché. Cette préférence s'accompagne d'une prise de conscience sur l'impact environnemental des capsules traditionnelles, souvent faites d'aluminium ou de plastique non recyclable. Les grandes marques, comme Nestlé et JDE, ont donc commencé à proposer des capsules compostables pour répondre à cette demande.
La législation française encourage aussi la réduction des déchets plastiques, ce qui pousse les entreprises à innover. Même si on n'a pas de détails précis sur les nouvelles technologies utilisées, on sait que l'innovation est essentielle pour rendre les capsules plus écologiques. Les médias et les réseaux sociaux aident à promouvoir ces capsules, ce qui renforce l'intérêt pour des solutions durables.
Pour faciliter l'utilisation des capsules compostables, il y a de plus en plus de points de collecte pour le compostage. Cela rend le processus plus simple pour les consommateurs et rend les capsules biodégradables plus attrayantes. Des marques comme Nespresso sont connues pour leurs efforts en matière de durabilité, avec des programmes de recyclage des capsules. D'autres marques, comme Lavazza, pourraient aussi développer des gammes de capsules compostables.
Sources : Businesscoot, Owl Brothers, StrategyH, Business Research Insights

Si vous voulez entreprendre sur le marché du café, vous devrez vous adapter aux nouvelles préférences des consommateurs Notre infographie met ici en avant les tendances les plus marquantes du secteur.
3) Les cafés-coworking séduisent freelances et start-ups
Les espaces de coworking avec cafés sont devenus très populaires auprès des freelances et des start-ups.
En 2023 et 2024, la France a vu une augmentation notable du nombre de travailleurs indépendants et de start-ups, qui cherchent des lieux de travail innovants. Ces espaces offrent une ambiance qui stimule la créativité et facilite les rencontres professionnelles. Par exemple, La Grande Épicerie de Paris propose un espace de coworking avec un café intégré, offrant une expérience unique de travail et de détente.
Les cafés sont aussi de plus en plus prisés pour les réunions professionnelles. Ils offrent une atmosphère détendue, parfaite pour collaborer. Des établissements parisiens renommés tels qu'Angelina ou Ladurée sont devenus des lieux prisés pour les rencontres professionnelles, montrant l'intérêt croissant pour ces espaces de travail alternatifs. Sur les réseaux sociaux, on voit de plus en plus de photos de travailleurs dans ces lieux, ce qui souligne leur popularité.
Le marché du café en France est en pleine croissance, avec une demande pour des produits haut de gamme. Les espaces de coworking avec cafés répondent à cette demande en offrant des produits de qualité. Des collaborations entre marques de café et espaces de coworking, comme celles observées avec WeWork et Starbucks, montrent l'attrait de ce modèle dans des villes comme Paris.
Des initiatives locales promeuvent le coworking et le café comme un mode de vie urbain. En organisant des événements et des ateliers, elles encouragent l'utilisation de ces lieux comme centres de créativité. L'intégration de technologies pour le travail à distance, comme des applications de réservation, rend ces espaces encore plus attractifs.
Les offres spéciales pour les membres réguliers, comme des programmes de fidélité, encouragent l'utilisation continue de ces espaces. Ces initiatives font des espaces de coworking avec cafés intégrés des lieux de travail non seulement pratiques mais aussi agréables et stimulants.
Sources : StrategyH, Business Research Insights, Statista, Owl Brothers
4) La blockchain assure la transparence de la chaîne d'approvisionnement du café
En 2025, la blockchain est devenue essentielle pour suivre le parcours du café, de la ferme à la tasse.
Cette technologie crée un registre partagé et inaltérable qui enregistre chaque étape du voyage du café. Elle permet de certifier que les pratiques sont équitables et durables, ce qui est de plus en plus important pour les consommateurs soucieux de l'éthique. Par exemple, des géants comme Nestlé et Unilever ont déjà testé la blockchain pour suivre l'origine de leurs produits, montrant l'intérêt croissant pour cette technologie. Même si le café n'est pas toujours mentionné, d'autres secteurs agricoles utilisent déjà la blockchain pour garantir le respect de normes strictes, ce qui pourrait inspirer le secteur du café.
Les entreprises investissent de plus en plus dans ces technologies pour améliorer la transparence et gagner la confiance des consommateurs. En 2023 et 2024, on a vu des partenariats entre des entreprises technologiques et des producteurs de café pour intégrer la blockchain dans leurs chaînes d'approvisionnement. Ces collaborations visent à donner aux consommateurs une vue complète du parcours de leur café, de la plantation à la distribution.
Bien que les exemples spécifiques pour le café en France manquent, les tendances globales montrent que la blockchain est cruciale pour la traçabilité et la transparence. Cette technologie aide non seulement à répondre aux attentes des consommateurs modernes, mais elle offre aussi aux producteurs et distributeurs un moyen de certifier la qualité et l'origine de leurs produits.
Sources : StrategyH, Business Research Insights, Statista, Javry
5) L'authenticité et l'histoire des cafés séduisent les consommateurs français
Les Français s'intéressent de plus en plus aux cafés qui ont une histoire ou une origine culturelle particulière.
En 2023 et 2024, plus de deux tiers des consommateurs français ont montré une préférence pour les cafés de qualité supérieure, souvent liés à une histoire ou une origine culturelle. Cette tendance pousse les gens à chercher des expériences enrichissantes, où chaque tasse de café raconte quelque chose de spécial. Les torréfacteurs en France ont vite compris cela et mettent en avant l'origine et l'histoire de leurs grains. Par exemple, des marques comme Lavazza et JDE (Jacobs Douwe Egberts) ont lancé des campagnes marketing qui insistent sur l'origine et la qualité de leurs cafés, créant ainsi un lien émotionnel avec les consommateurs.
Des événements comme le Salon du Café à Paris permettent aux amateurs de café de découvrir des producteurs spécifiques et d'apprécier l'origine culturelle de leurs produits. Ces événements enrichissent l'expérience des consommateurs en leur offrant la possibilité de goûter des cafés uniques et de comprendre leur histoire. En parallèle, la popularité croissante des cafés de spécialité et des méthodes de brassage artisanales montre bien cette quête d'authenticité. Les gens ne veulent plus seulement boire du café; ils veulent comprendre d'où il vient et comment il est produit.
Le café biologique et équitable, bien que toujours un marché de niche, voit ses ventes augmenter, ce qui montre une sensibilité accrue aux pratiques durables. Les initiatives de traçabilité aident aussi les consommateurs à connaître l'histoire de leur café, renforçant ainsi leur confiance et leur engagement envers ces produits. Les collaborations entre marques de café et artistes locaux sont un autre exemple de cette tendance. En créant des emballages ou des expériences uniques, ces collaborations racontent une histoire, ce qui renforce l'attachement des consommateurs.
En regardant vers l'avenir, le marché du café en France devrait croître avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 2.6% entre 2024 et 2029. Cette croissance sera largement influencée par la demande croissante de café de spécialité et de produits durables. Les marques qui sauront répondre à cette demande pour des produits ayant une histoire ou une origine culturelle spécifique seront bien placées pour réussir.
Sources : Businesscoot, Statista, StrategyH, Business Research Insights
6) Les cafés aux saveurs complexes séduisent les amateurs français en quête d'expériences sensorielles uniques
Les amateurs de café en France sont à la recherche de nouvelles sensations gustatives.
Le marché du café en France évolue rapidement, avec une forte demande pour des cafés de spécialité qui se distinguent par leur qualité et leurs méthodes de préparation artisanales. Entre 2024 et 2029, le marché devrait croître de 1,5 milliard de dollars, ce qui montre l'engouement pour des saveurs inattendues et des expériences de dégustation enrichissantes. Les consommateurs français préfèrent de plus en plus le café en grain, qui conserve mieux les arômes et les qualités nutritionnelles. En 2022, une enquête a révélé que 9 consommateurs sur 10 étaient très satisfaits de ce type de café, soulignant leur désir de saveurs authentiques et nuancées.
Bien que les dosettes de café soient encore populaires, elles représentent 34% du marché en volume et 65% en valeur. Cependant, leur impact environnemental pousse certains à chercher des alternatives plus durables et savoureuses. L'essor des coffee shops indépendants, avec environ 3 523 points de vente en France, montre aussi cette quête de nouvelles expériences sensorielles. Ces lieux offrent souvent des cafés d'origine unique et des expériences personnalisées, permettant aux amateurs de découvrir des saveurs variées.
Les collaborations entre torréfacteurs et chefs, ainsi que l'inclusion des cafés de spécialité dans les menus gastronomiques, mettent en avant les profils de saveurs complexes du café. Ces initiatives créent des accords mets-café innovants qui séduisent les palais les plus exigeants. Les campagnes de marketing axées sur l'expérience sensorielle du café renforcent cette tendance, en mettant en avant les méthodes de préparation artisanales et les découvertes gustatives inattendues.
Les initiatives de développement durable et de commerce équitable, associées à des cafés aux profils de saveurs distincts, répondent aux préoccupations environnementales et sociales des consommateurs. Les importations de cafés rares et exotiques augmentent, offrant aux amateurs l'opportunité de découvrir des expériences sensorielles uniques. Les clubs de dégustation de café se développent également, permettant aux membres de savourer des cafés rares et de partager leurs découvertes avec d'autres passionnés.
Sources : StrategyH, Statista - Le café en France, Statista - Part de marché des types de café en France, Business Research Insights
7) Les cafés collaboratifs séduisent par leur offre d'espaces partagés et variés
Les cafés collaboratifs attirent une clientèle variée en combinant café, librairie et ateliers d'art.
Le Pavillon des Canaux à Paris est un bon exemple de cette tendance. Ce café propose non seulement du bon café, mais aussi un espace de co-working et des activités culturelles. Cela attire des amateurs de café, des professionnels, des artistes et des curieux. Ce mélange crée un lieu dynamique où différentes personnes peuvent se rencontrer et échanger.
En France, les gens veulent de plus en plus des expériences uniques et de qualité. Ils ne cherchent plus juste un café, mais des endroits qui offrent quelque chose de plus, comme des activités culturelles. La pandémie a renforcé ce besoin d'espaces conviviaux et flexibles pour travailler ou se détendre. Les cafés collaboratifs répondent bien à cette demande en offrant des environnements multifonctionnels.
Le marché des coffee shops en France, qui représentait environ 321 millions d'euros de chiffre d'affaires, a beaucoup grandi grâce à cette diversité d'expériences. Les cafés deviennent des lieux de travail alternatifs et des centres culturels, attirant étudiants, freelances, familles et touristes.
Les réseaux sociaux aident aussi à rendre ces cafés populaires. Ils permettent de partager des expériences et de promouvoir ces lieux comme des endroits incontournables. Les initiatives locales, souvent soutenues par les municipalités, encouragent ces projets pour dynamiser les quartiers et offrir des espaces communautaires. Cela renforce l'attrait des cafés collaboratifs en tant que lieux de rencontre et d'échange.
Sources : Businesscoot, Business Research Insights, Deloitte
8) Les cafés renforcent leur engagement communautaire à travers des projets locaux et initiatives caritatives
Les cafés jouent un rôle de plus en plus important dans leurs communautés en soutenant des projets locaux et des initiatives caritatives.
Par exemple, certains cafés organisent des événements comme des concerts ou des expositions d'art local, ce qui leur permet de renforcer leurs liens avec la communauté tout en soutenant des causes importantes pour leurs clients. Ces événements ne se contentent pas d'animer la vie locale, ils fidélisent aussi les clients en créant un espace de partage et de rassemblement. En plus de ces événements, les cafés s'engagent dans des actions de durabilité, comme le recyclage et la réduction du gaspillage alimentaire. Certains choisissent même de s'approvisionner en café équitable, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour des produits responsables.
Les partenariats avec des écoles sont une autre manière pour les cafés de s'impliquer dans la communauté. En travaillant avec des établissements éducatifs, les cafés peuvent créer des programmes pour sensibiliser les jeunes à des enjeux comme la durabilité. Cela permet non seulement de former les consommateurs de demain, mais aussi de renforcer le rôle des cafés en tant qu'acteurs éducatifs. Cette approche éducative s'ajoute aux autres initiatives communautaires, montrant que les cafés ne se contentent pas de vendre du café, mais cherchent à avoir un impact positif sur leur environnement.
En France, le marché du café continue de croître avec une augmentation prévue de 1,5 milliard USD entre 2024 et 2029. Cette croissance, influencée par le dérèglement climatique et l'inflation, pousse les cafés à se démarquer par leur engagement communautaire. En 2025, les cafés qui réussissent sont ceux qui intègrent ces actions dans leur modèle d'affaires, répondant ainsi aux attentes d'une clientèle de plus en plus exigeante en matière de responsabilité sociale et environnementale.
Sources : StrategyH, Business Research Insights, Statista, Statista, Javry

Il faut l'admettre, il est plutôt difficile de connaître la valeur exacte du marché du café en France. Les études disponibles donnent des chiffres, mais ils ne sont pas toujours bien expliqués. Nous avons donc réalisé notre propre étude, que vous retrouverez dans cette infographie, pour vous proposer une estimation qui nous semble plus fiable et en accord avec les chiffres généralement observés.
9) Les cafés éphémères séduisent les amateurs avec des expériences uniques et temporaires
Les cafés éphémères, ou "pop-up", se multiplient et attirent de plus en plus d'amateurs de café en quête d'expériences uniques et temporaires.
Cette tendance s'inscrit dans un contexte où la consommation de café en France a atteint environ 3,6 milliards d'euros en 2023. Les consommateurs français, toujours à la recherche de produits de qualité et d'expériences innovantes, sont naturellement séduits par ces concepts éphémères. Ils promettent une expérience de consommation hors du commun, ce qui les rend très attractifs.
Les cafés éphémères ne sont pas un phénomène isolé. Ils font partie d'une tendance plus large de consommation temporaire, déjà bien ancrée dans des secteurs comme la mode et la restauration. Les réseaux sociaux, notamment Instagram et Facebook, jouent un rôle crucial en promouvant ces événements et en créant une communauté autour de ces expériences. Cela permet d'attirer un public large et diversifié, avide de nouveautés.
Bien que les exemples spécifiques en France soient rares, l'influence des succès internationaux est indéniable. Des villes comme Londres et New York ont vu ces concepts fleurir, attirant un public varié. Ces succès inspirent le marché français, où les consommateurs sont de plus en plus ouverts à ces nouvelles formes de consommation. Les collaborations artistiques ajoutent une dimension culturelle, avec des marques qui s'associent à des artistes pour créer des expériences uniques.
Les festivals et événements culturels sont aussi des plateformes idéales pour ces cafés temporaires. En participant à ces événements, ils touchent un public large et créent des souvenirs uniques. Cette stratégie renforce l'engagement des consommateurs envers la marque. Même les grandes chaînes de café s'y mettent, développant des concepts éphémères pour tester de nouveaux produits ou expériences.
Sources : Businesscoot, Études et Analyses, Mordor Intelligence, Statista
10) Les cafés régénérateurs séduisent les consommateurs français pour leur durabilité environnementale
Les Français s'intéressent de plus en plus aux cafés produits de manière durable et respectueuse de l'environnement.
En 2023 et 2024, on a vu que plus de deux tiers des consommateurs français préfèrent le café de qualité supérieure, souvent associé à des pratiques durables. Cette tendance montre qu'ils sont prêts à payer plus pour des produits qui respectent l'environnement. Cela s'inscrit dans une prise de conscience générale de l'impact écologique de leurs choix de consommation.
Les dosettes de café, très populaires en France, sont de plus en plus critiquées pour leur impact environnemental. Cette critique pousse les gens à chercher des alternatives plus vertes, comme le café issu de l'agriculture régénératrice. Des grandes marques comme Nestlé et JDE commencent à intégrer des pratiques durables dans leurs approvisionnements, ce qui montre qu'elles prennent en compte les préoccupations environnementales croissantes.
Les campagnes de sensibilisation sur l'impact écologique du café se multiplient, même si elles ne parlent pas toujours spécifiquement de l'agriculture régénératrice. Elles aident néanmoins à éduquer les consommateurs sur les enjeux environnementaux, ce qui pourrait à terme augmenter la demande pour des cafés produits de manière plus durable. Certaines chaînes de café s'engagent déjà dans des pratiques durables, encourageant ainsi l'adoption de méthodes plus respectueuses de l'environnement.
En regardant vers l'avenir, le marché du café en France devrait continuer à évoluer vers des cafés de spécialité et des méthodes de brassage artisanales. Cette évolution, combinée à l'intérêt croissant pour la qualité et la durabilité, influence les choix des consommateurs et stimule la demande pour des produits de café haut de gamme. Dans ce contexte, l'agriculture régénératrice pourrait devenir une option de plus en plus attrayante pour les consommateurs français soucieux de l'environnement.
Sources : Businesscoot, Statista, StrategyH, Business Research Insights
11) Le "coffee pairing" s’impose en associant café et mets pour sublimer les saveurs
Le "coffee pairing" est en train de devenir une vraie tendance en France.
Les gens s'intéressent de plus en plus aux cafés de spécialité et aux méthodes de préparation artisanales, ce qui les pousse à essayer de nouvelles façons de déguster leur café. Par exemple, le marché des coffee shops, qui représente environ 321 millions d'euros de chiffre d'affaires, est en pleine croissance, ce qui encourage l'émergence de nouvelles expériences comme le "coffee pairing".
On voit aussi de plus en plus de collaborations entre torréfacteurs et chefs pour créer des menus qui marient café et nourriture. Des événements comme le Festival du Café à Paris montrent bien cette tendance, en proposant des accords entre café et plats. Ces collaborations permettent de découvrir comment les arômes du café peuvent être mis en valeur par des mets bien choisis.
Les réseaux sociaux, notamment Instagram, jouent un rôle important dans la diffusion de cette tendance. Les gens partagent leurs expériences de "coffee pairing", ce qui suscite l'intérêt du public. Même si ce n'est pas encore bien documenté en France, cet engouement est visible. En parallèle, les écoles hôtelières et culinaires en France commencent à inclure des modules sur le "coffee pairing" dans leurs formations.
Enfin, les points de vente mettent en avant l'origine et les notes de dégustation des cafés, ce qui encourage les consommateurs à essayer de nouvelles associations de saveurs. Avec une croissance prévue du marché du café en France d'environ 2,6% entre 2024 et 2029, il est probable que le "coffee pairing" devienne une partie importante de la culture café en France.
Sources : Businesscoot, StrategyH, Statista (Part de marché types de café), Statista (Consommation volume UE)
12) Les cafés de micro-lots exotiques séduisent les amateurs en France
Les Français s'intéressent de plus en plus aux cafés aux saveurs exotiques et rares.
En 2023, le marché du café en France était évalué à environ 3,6 milliards d'euros, et cette croissance est en partie due à une préférence pour les dosettes de café et les produits de meilleure qualité. Les consommateurs recherchent des expériences gustatives uniques, ce qui explique pourquoi les cafés provenant de micro-lots de fermes spécifiques gagnent en popularité. Ces micro-lots, souvent issus de collaborations entre torréfacteurs français et fermes à l'étranger, offrent des saveurs uniques qui séduisent les amateurs de café.
Les réseaux sociaux jouent un rôle important dans cette tendance. Les utilisateurs partagent leurs expériences de dégustation, ce qui attise la curiosité des autres et les pousse à essayer des cafés plus diversifiés. Cette visibilité en ligne alimente l'intérêt pour les cafés rares et de spécialité. En parallèle, la demande pour la formation des baristas en France montre l'importance accordée à la préparation de ces cafés de spécialité.
Les consommateurs veulent aussi savoir d'où vient leur café et comment il est produit. Les initiatives de traçabilité et de transparence dans la chaîne d'approvisionnement du café deviennent populaires. Les gens souhaitent soutenir des fermes responsables, ce qui renforce l'attrait pour les cafés de micro-lots, souvent associés à des pratiques agricoles durables et éthiques.
En somme, même si les données précises manquent, il est évident que le marché français du café évolue vers une appréciation des cafés de spécialité. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'origine et de la qualité du café, ce qui se traduit par une demande croissante pour des produits uniques et de haute qualité.
Sources : Businesscoot, Business Research Insights, StrategyH, Javry
13) Les ateliers de dégustation s’imposent dans les cafés français pour éduquer les consommateurs
Les cafés en France se mettent à organiser des ateliers pour apprendre aux gens à mieux connaître le café.
Cette nouvelle tendance est en partie due à une demande croissante pour des expériences uniques et éducatives. Les consommateurs français veulent de plus en plus de qualité, que ce soit dans les dosettes ou les grains de café frais. Cela a poussé les cafés à proposer des ateliers de dégustation et de formation pour répondre à cette quête de qualité. En 2025, le paysage du café en France a considérablement évolué, avec une attention accrue portée à l'éducation des consommateurs sur les différentes variétés et méthodes de préparation.
Les cafés spécialisés, qui se multiplient en France, sont un bon exemple de cette tendance. Ils proposent souvent des méthodes de préparation alternatives et des produits artisanaux. Par exemple, des collaborations entre cafés et experts en café se multiplient, offrant des ateliers qui attirent un public curieux de découvrir de nouvelles variétés et méthodes de préparation. Même les grandes entreprises comme Nestlé et JDE s'y mettent, en investissant dans des programmes éducatifs pour fidéliser leur clientèle.
Les réseaux sociaux aident beaucoup à faire connaître ces événements. Des communautés en ligne partagent leurs expériences et créent un engouement pour les ateliers de dégustation. Le Paris Coffee Festival, par exemple, attire des milliers de visiteurs chaque année, offrant une plateforme idéale pour les amateurs de café désireux d'en apprendre davantage sur les nouvelles tendances.
En parallèle, des formations certifiées pour baristas se développent en France, soutenues par des associations professionnelles du café. Ces formations visent à améliorer les compétences des professionnels et à éduquer les consommateurs. Des marques comme Lavazza participent activement à cette dynamique en proposant des ateliers de dégustation pour sensibiliser les consommateurs aux différentes variétés de café.
Sources : Businesscoot, Javry, StrategyH, Statista
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