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Réussir un business plan pour
de la restauration rapide

business plan restauration rapide

On vend, chaque année, plus de 1.5 milliards de burgers en France. Cependant, la restauration rapide ne s'arrête pas aux hamburgers, frites et aliments riches en acide gras. Aujourd'hui, la restauration rapide c'est aussi d'autres types de restaurants comme les sandwicheries, les bars à salades, les bars à sushis, les pizzérias ou les "poké" restaurants.

La restauration rapide correspond bien aux envies et aux tendances du moment. La possibilité de déjeuner rapidement, une nourriture agréable, pour de faibles dépenses : une promesse qui plait de plus en plus aux français. 

Un business plan pour de la restauration rapide est une étape nécessaire pour se lancer. C'est lors de la rédaction de ce dernier que vous allez réfléchir à tous les aspects stratégiques de votre projet d'entreprise afin de monter un restaurant profitable.

Un business plan réussi peut également permettre de débloquer des financements. En effet, c'est grâce à ce support que vous allez pouvoir prouver à une banque que votre projet de restauration rapide est solide, sérieux et réfléchi.

Cependant, la rédaction d’un business plan reste un exercice périlleux. Rédiger un business plan demande en effet plusieurs heures de travail, de recherche, d'analyse et de rédaction. Les débutants finissent souvent par se décourager. 

Dans cet article, nous vous donnons nos meilleures astuces pour réussir un business plan pour de la restauration rapide. De l'élaboration de la proposition de valeur à l'analyse de vos segments de marché en passant par la stratégie marketing, la gestion des dépenses, l'analyse de la concurrence, votre plan d'action sur 3 ans et l'analyse de votre rentabilité grâce aux projections financières, nous essayons de vous donner tous les outils pour réussir un business plan pour de la restauration rapide.

business plan restauration rapide

Un extrait de notre modèle de business plan pour de la restauration rapide

Le business plan pour de la restauration rapide doit servir à montrer que votre projet est solide et réfléchi ! 

Quelle est votre proposition de valeur ?  Si vous ne connaissez pas ce terme, il s'agit de la valeur que vous allez apporter à votre marché cible. Qu'est-ce que votre restaurant pourra proposer d'unique à ces clients ? Cela peut être des prix très bas, des ingrédients de qualité, une ambiance chaleureuse et intimiste, un menu très exotique ou encore une combinaison de plusieurs de ces éléments. 

Qui seront vos futurs clients ? De quoi ont-ils envie ? Vous n'aurez pas les mêmes clients que dans le cas d'un business plan de pizzéria. Vous devez analyser le profil type de vos futurs consommateurs et comprendre quels sont les facteurs qui vont influencer leur décision d'achat (un bon emplacement ? des prix très bas ? des formules attractives ?). Vous devez ensuite mettre en place une stratégie pour "déclencher" cet acte d'achat. Cette stratégie doit être démontrée dans un business plan de fast food.

Comment allez-vous les attirer dans votre restaurant ?
Cela doit faire partie de votre stratégie marketing et doit donc être inclue dans le business plan de votre restaurant. Il y a plusieurs techniques et astuces pour attirer de la clientèle, comme les réseaux sociaux, l'impression de flyers, des promotions attractives et des campagnes marketing sur internet ou encore des partenariats avec des entreprises qui pourrait toucher la même audience.

Un business plan ne doit pas être trop "descriptif". Oui, vous devez décrire votre projet de restauration rapide en détails. Cependant, n'oubliez pas que vous devez aussi convaincre le lecteur que votre projet est solide et maîtrisé ! 

Faites attention à ces points en particulier dans un business plan pour de la restauration rapide ! 

Comment réduire le montant des dépenses qui viendront impacter votre rentabilité ? Vous devez réfléchir aux différentes astuces à mettre en place pour maintenir des marges intéressantes. Il y aura bien entendu le coût de la nourriture (environ 35-40% du CA en restauration rapide) mais également toutes les dépenses administratives et celles qui seront liées à la maintenance de votre restaurant. Il ne faudra pas non plus oublier les salaires. Quelles sont les dépenses que vous pouvez minimiser et quelles sont celles que vous devez conserver ? Vous devrez expliquer tout cela dans un business plan pour de la restauration rapide. 

Comment faire mieux que la concurrence ?
Vous aurez forcément des concurrents. Vous devez les analyser dans votre business plan, repérer leur points forts mais aussi leur points faibles. Ces points faibles représentent une opportunité pour vous : vous pourrez les exploiter pour construire une offre de restauration rapide plus satisfaisante, c'est ce qu'on appelle un avantage concurrentiel. Dans le cas d'un business plan de kebab, un avantage concurrentiel pourrait être la qualité des ingrédients (et surtout de la viande) proposés. 

Le développement de votre restaurant sur le long terme. Montrez dans le business plan que vous avez une vision sur le long terme : développez un plan d'action détaillé sur 3 ans. Ne vous arrêtez pas au lancement de votre restaurant.

Les points faibles de vos concurrents représentent une opportunité pour vous : vous pourrez les exploiter pour construire une offre de restauration rapide plus satisfaisante !

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Utilisez un modèle pour réussir le business plan pour de la restauration rapide

Pourquoi partir de zéro quand des experts ont déjà rédigé 80% de votre business plan ? La rédaction d'un business plan peut facilement prendre des dizaines et des dizaines d'heures. Comme beaucoup de personnes, vous n'avez peut-être que très peu de soirées à consacrer à votre business plan. Ne partez pas d'une feuille blanche et utilisez notre modèle de business plan pour de la restauration rapide. Vous pourrez ensuite l'enregistrer au format .pdf. 

Un business plan déjà structuré, avec des données de marché, des analyses, des tableaux et des images. Avec notre modèle de business plan, vous n'avez plus à réfléchir à la structure de votre document : tout est déjà la et pré-rédigé. Vous n'avez plus qu'à compléter avec vos propres informations.

80% de votre business plan déjà rédigé par nos équipes. Nous avons rédigé des dizaines et des dizaines de business plans pour de la restauration rapide. Nous nous sommes rendus compte que 80% de la structure d'un business plan pour de la restauration rapide restait la même. C'est ce que vous retrouverez dans ce modèle.

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Un extrait de notre modèle de business plan pour de la restauration rapide

Réussir le business plan pour de la restauration rapide : le plan financier ! 

N’oubliez aucune dépense (de démarrage ou récurrente). Si vous faites une demande de financement pour démarrer votre restaurant, vous devrez expliquer comment vous allez utiliser les fonds que vous demandez. Ce montant peut être justifié par des investissements de démarrage, comme l'achat d'équipements de cuisine ou encore les travaux et l'aménagement d'un local qui accueillera votre futur restaurant. Ces dépenses doivent figurer dans votre prévisionnel financier. 

Étudiez votre rentabilité avec précision. Combien de clients devrez-vous accueillir dans votre restaurant pour être rentable ? Quelles sont les dépenses qui viendront le plus impacter votre rentabilité ? Combien vous coûtera votre nourriture en pourcentage du chiffre d'affaires ? Un bon prévisionnel financier vous permettra de répondre à ces questions. 

Utilisez notre modèle pour réussir facilement un prévisionnel financier pour de la restauration rapide. Nous avons élaboré un modèle de prévisionnel financier pour de la restauration rapide, qui vous permettra de connaître facilement les grands indicateurs de rentabilité mais également de construire tous les tableaux financiers pour valider une demande de financement.

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