Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le pack complet pour un restaurant rapide
Notre business plan pour un restaurant rapide (également présent dans le pack complet pour ouvrir son restaurant rapide) vous aidera à réussir votre projet.
Quelle surface est idéale pour ouvrir un fast food qui attire et satisfait les clients ?
Quelle est la surface minimale recommandée pour un fast food ?
Combien de mètres carrés sont nécessaires pour une cuisine de fast food ?
Quelle surface prévoir pour la salle de restauration d'un fast food ?
Quelle est la surface idéale pour un fast food avec service au volant ?
Comment optimiser l'espace de stockage dans un fast food ?
Quelle surface prévoir pour les zones de préparation et de cuisson dans un fast food ?
Quelle est la surface nécessaire pour les espaces de service et de caisse dans un fast food ?
Toutes ces questions, nos entrepreneurs qui ont téléchargé le business plan pour un restaurant rapide (également présent dans le pack complet pour ouvrir son restaurant rapide) nous les ont (souvent) posées. On y répond, maintenant, et pour tout le monde, dans cet article. Si jamais un point n'est pas assez clair ou précis, n'hésitez pas à nous écrire.
La méthode à suivre pour prévoir la surface de son fast food
- 1. Détermination de la capacité d'accueil :
Estimez le nombre de clients que vous souhaitez accueillir simultanément dans votre fast food. Cette estimation dépendra de votre concept, de la taille de votre marché cible et de la demande prévue.
- 2. Calcul de l'espace nécessaire par client :
Déterminez l'espace moyen requis par client pour s'asseoir confortablement, y compris l'espace pour la table et la circulation. Multipliez ce chiffre par le nombre de clients pour obtenir la surface totale de la salle à manger.
- 3. Estimation de l'espace pour la cuisine :
Calculez l'espace nécessaire pour la cuisine, généralement un pourcentage de la surface totale de la salle à manger. Ce pourcentage peut varier, mais une estimation courante est d'environ 30% de la surface de la salle à manger.
- 4. Prise en compte des autres espaces :
Prévoir des espaces supplémentaires pour les toilettes, le stockage, et les zones de service. Ces espaces représentent souvent environ 20% de la surface totale de la salle à manger.
- 5. Addition des surfaces :
Ajoutez les surfaces de la salle à manger, de la cuisine, et des autres espaces pour obtenir la surface totale nécessaire pour votre fast food.
- 6. Ajout d'une marge de sécurité :
Pour plus de confort et pour anticiper une éventuelle expansion, ajoutez une marge de sécurité, généralement autour de 10% de la surface totale calculée.
- 7. Conclusion :
Compilez toutes les données pour obtenir la surface totale à prévoir pour votre fast food, en tenant compte de la capacité d'accueil, de l'espace par client, de la cuisine, des autres espaces, et de la marge de sécurité.
Un exemple pour mieux comprendre
Remplacez les chiffres en gras avec vos propres informations pour obtenir un résultat personnalisé.
Pour vous aider à mieux comprendre, prenons l'exemple fictif d'un fast food qui prévoit d'accueillir 100 clients à la fois.
Supposons que chaque client nécessite environ 1,5 m² pour s'asseoir confortablement, ce qui inclut l'espace pour la table et la circulation. Cela nous donne une surface de 150 m² (100 clients x 1,5 m²).
Ensuite, ajoutons l'espace pour la cuisine, qui représente généralement environ 30% de la surface totale de la salle à manger. Ainsi, 30% de 150 m² équivaut à 45 m².
Nous devons également prévoir des espaces pour les toilettes, le stockage, et les zones de service, qui peuvent représenter environ 20% de la surface totale de la salle à manger. Cela nous donne 30 m² supplémentaires (20% de 150 m²).
En additionnant ces surfaces, nous obtenons 225 m² (150 m² pour la salle à manger + 45 m² pour la cuisine + 30 m² pour les autres espaces).
Pour plus de confort et pour anticiper une éventuelle expansion, il est prudent d'ajouter une marge de 10%, soit 22,5 m².
En conclusion, la surface totale à prévoir pour ce fast food fictif serait d'environ 247,5 m².
Vous obtiendrez tous les chiffres de cette industrie dans notre business plan pour un restaurant rapide (également présent dans le pack complet pour ouvrir son restaurant rapide).
Des questions que vous vous posez sûrement
La lecture de ces articles peut également vous intéresser :
- Comment calculer son "food cost" en restauration rapide ?
- Quel budget dois-je allouer à la décoration et à l'aménagement de la salle pour un restaurant rapide ?
Quelle est la surface minimale recommandée pour un fast food ?
La surface minimale recommandée pour un restaurant rapide est généralement de 50 à 70 mètres carrés.
Cette surface permet d'accueillir une petite cuisine, un espace de service et quelques tables pour les clients.
Vous devez noter que cette surface peut varier en fonction du concept et du type de service proposé.
Combien de mètres carrés sont nécessaires pour une cuisine de fast food ?
Une cuisine de restaurant rapide nécessite généralement entre 20 et 30 mètres carrés.
Cette surface permet d'installer les équipements de cuisson, de préparation et de stockage nécessaires.
Nous vous conseillons de bien planifier l'agencement pour optimiser l'espace et garantir une efficacité maximale.
Quelle surface prévoir pour la salle de restauration d'un fast food ?
La salle de restauration d'un restaurant rapide doit prévoir environ 1,5 à 2 mètres carrés par client.
Pour un fast food de 30 places assises, cela représente une surface de 45 à 60 mètres carrés.
Cette estimation inclut l'espace pour les tables, les chaises et les allées de circulation.
Quelle est la surface idéale pour un fast food avec service au volant ?
Pour un restaurant rapide avec service au volant, il est recommandé de prévoir une surface totale de 200 à 300 mètres carrés.
Cette surface inclut la cuisine, la salle de restauration, les zones de service au volant et les espaces de stationnement.
Le service au volant nécessite des aménagements spécifiques pour garantir un flux de circulation fluide et rapide.
Comment optimiser l'espace de stockage dans un fast food ?
Pour optimiser l'espace de stockage dans un restaurant rapide, il est essentiel d'utiliser des étagères modulables et des rangements verticaux.
Il est également recommandé de prévoir une zone de stockage distincte pour les produits secs, les produits frais et les produits surgelés.
Une bonne organisation et une gestion rigoureuse des stocks permettent de maximiser l'utilisation de l'espace disponible.
Quelle surface prévoir pour les zones de préparation et de cuisson dans un fast food ?
Les zones de préparation et de cuisson dans un restaurant rapide nécessitent généralement entre 15 et 25 mètres carrés.
Cette surface doit être bien agencée pour permettre une circulation fluide et une efficacité maximale des équipes.
Vous devez prévoir des espaces distincts pour la préparation des aliments, la cuisson et le dressage des plats.
Quelle est la surface nécessaire pour les espaces de service et de caisse dans un fast food ?
Les espaces de service et de caisse dans un restaurant rapide nécessitent généralement entre 10 et 15 mètres carrés.
Cette surface doit inclure les comptoirs de service, les caisses enregistreuses et les zones de retrait des commandes.
Un bon agencement de ces espaces est crucial pour garantir un service rapide et efficace aux clients.
