5€ DE RÉDUCTION AVEC LE CODE AUTOMNE2021

Restauration Rapide Pack Complet
Restauration Rapide Pack Complet

TOUTES LES RESSOURCES POUR UN RESTAURANT RENTABLE

Retrouvez, dans notre pack :

Les chiffres du marché
Les nouvelles tendances
L'étude des concurrents
Le plan sur 3 ans
La stratégie marketing
L'étude de marché

Le business plan
L'executive summary
Les dépenses du départ
Les estimations de revenu
L'étude de rentabilité
Les tableaux financiers

€149,90
EN SAVOIR PLUS

Quelques chiffres sur le marché de la restauration rapide

chiffres marché restauration rapide

La crise sanitaire a, depuis 2020, engendré des répercussions négatives sir le secteur de la restauration : fermetures à répétitions des restaurants suite aux différents confinements, règles d'hygiène renforcées ne permettant pas à certains restaurateurs de suivre le rythme, forte baisse du CA annuel.

Malgré le contexte, la branche de la restauration rapide a enregistré des chiffres records en termes de fréquentation, ce qui a permis de maintenir l’activité.

Grâce au développement des ventes à emporter, du support des différentes plateformes digitales pour la livraison a domicile et la naissance des drives dans de nombreux fast-foods, le marché se porte bien et a de beaux jours devant lui. Retour en chiffres sur ce secteur.

Vous retrouverez également des données sur ce secteur dans notre modèle de business plan pour de la restauration rapide et dans notre modèle d'étude de marché pour de la restauration rapide. À noter que ces chiffres sont mis à jour tous les 6 mois dans nos modèles.

Restauration Rapide Pack Complet
Restauration Rapide Pack Complet

Restauration Rapide Pack Complet

€149,90

Toutes les ressources pour vous assurer d'ouvrir un restaurant rentable dès le départ.

Les fast-foods représentent 37% de l’ensemble de la restauration en France

Avec un peu plus de 32 000 établissements de restauration rapide listés en 2020 sur le territoire, cette branche est en pleine expansion selon RegionsJob

Un CA annuel estimé à 19 milliards d’euros pour 2020

D'après l'étude de NPD, la branche “fast-food” représente, à elle seule 63% de part de marché de la restauration en France.

Avec 19 milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel enregistré en 2020, elle a été moins impactée par la crise sanitaire que les autres branches de la restauration.

En effet, ces restaurants n'auraient perdu que 25% de leur CA en moyenne, comparé à une perte de plus de 50% pour les autres branches.

+7% de fréquentation entre 2019 et 2020

Malgré la crise sanitaire et ses restrictions, la branche de la restauration rapide a été ,en France, le seul secteur de la restauration a avoir vu sa fréquentation augmenter sur un an.

En effet, selon l'étude réalisée par NPD, la fréquentation est passée de 36% en 2019 à 43% en 2020, soit une augmentation de 7 points.

données secteur restauration rapide

30% des parts de marché pour la livraison à domicile

Toujours selon l'étude éclairée de NPD, la livraison à domicile est le grand gagnant de la difficile année 2020.

En restauration rapide comme, dans les autres branches de la restauration en général, le chiffre d’affaires des livraisons a doublé en seulement un an, pour atteindre 30% de part de marché.

Le "drive" a augmenté de 25% en 2020

Commander sans sortir de sa voiture, le "drive" est un système bien connu et déjà mis en place depuis de nombreuses années par les fast-foods.

Selon Les Echos, 2⁄3 des parts du marché du Drive appartiennent déjà à la branche de la restauration rapide.

Avec les restrictions sanitaires de 2020, les fast-foods ont enregistré un bond de +25% de leurs commandes en Drive.

Un réseau de 208 chaînes de franchises en France

D'après l'Observatoire de la Franchise, Les fast-foods sont nombreux à vouloir se franchiser.

Les principaux motifs évoqués sont la notoriété déjà existante d'une marque, du marketing au niveau national et une réduction significative des coûts de fonctionnement.

En 2020, on comptabilise 208 chaînes de franchise pour ce secteur. Cela représente environ 8.5% des fast-foods sur l’ensemble du territoire.

Restauration Rapide Étude de Marché
Restauration Rapide Étude de Marché

Restauration Rapide Étude de Marché

€59,90

Une étude de marché complètement rédigée pour votre restaurant, ainsi qu'un modèle à compléter.

En savoir plus

31 minutes, c’est le temps qu’accordent les français à la pause déjeuner

Contrairement à la croyance mondiale, les français n’accordent que très peu de temps entre midi et deux.

Une étude d’EdenRed de 2019 estime à seulement 31 minutes le temps accordé par les français à la pause déjeuner.

Cette donnée statistique représente une aubaine pour le secteur de la restauration rapide. À la pointe de l’innovation pour permettre un service toujours plus efficace, les français sont nombreux à déjeuner dans les fast-foods français.

Les français déboursent, en moyenne, 16€ pour le déjeuner hors domicile

Selon Statista, les français souhaitant déjeuner à l'extérieur dépensent en moyenne 16 euros et cela peut même monter jusqu’à 20 euros si l’offre semble plus qualitative, ou incluant des produits d'exception. 

Il s'agit là d'un budget moyen qui se rapproche des standards de la restauration rapide. 

En 1972, le premier restaurant rapide voit le jour en France

Venu tout droit des USA, le premier fast-food de France, un McDonalds, ouvre ses portes en région parisienne en 1972.

Selon Acrelec, la restauration rapide en France a démarré les 20 premières années par une majorité de burgers et de pizzas.

Depuis quelque temps, nous assistons à l'émergence d’une plus grande variété, plus healthy, plus qualitative.

Restauration Rapide Business Plan
Restauration Rapide Business Plan

Restauration Rapide Business Plan

€39,90

Le business plan complet pour prouver que votre projet de restauration rapide est viable et rentable.

En savoir plus

À lire également

- Faire un business plan pour de la restauration rapide
- Faire un business plan pour une pizzéria
- Faire un business plan pour un food truck
- Faire un business plan pour un bar à salades
- Faire un business plan pour un kebab
- Faire un business plan pour une crêperie
- Faire un business plan pour une sandwicherie