Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le pack complet pour un restaurant
Nos experts ont réalisé un pack complet pour un restaurant, modifiable.
L'aménagement d'un restaurant représente un investissement majeur qui peut déterminer le succès ou l'échec de votre établissement.
Entre les coûts de rénovation, l'équipement de cuisine professionnelle et la mise aux normes, le budget total peut rapidement atteindre plusieurs centaines de milliers d'euros.
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L'aménagement complet d'un restaurant coûte entre 750 € et 2 250 € par mètre carré, incluant la rénovation, le mobilier et les équipements techniques.
Pour un restaurant de 100 m², prévoyez un budget global de 100 000 € à 300 000 €, avec des délais de réalisation de 3 à 6 mois.
| Poste de dépense | Budget moyen | Part du budget total |
|---|---|---|
| Aménagement intérieur | 750-2 250 €/m² | 40-50% |
| Cuisine professionnelle | 10 000-20 000 € | 10-15% |
| Mobilier (100 m²) | 20 000-30 000 € | 15-20% |
| Mise aux normes ERP | 20 000-40 000 € | 15-20% |
| Ventilation/extraction | 8 000-20 000 € | 8-12% |
| Décoration/ambiance | 500-1 500 €/m² | 10-15% |
| Signalétique extérieure | 500-3 000 € | 1-2% |
Quel budget prévoir au mètre carré pour aménager complètement un restaurant ?
Pour l'aménagement intérieur complet d'un restaurant, comptez entre 750 € et 2 250 € HT par mètre carré.
| Type d'aménagement | Budget au m² (HT) | Exemple pour 100 m² |
|---|---|---|
| Rénovation du restaurant | 500-1 500 € | 50 000-150 000 € |
| Aménagement intérieur | 500-800 € | 50 000-80 000 € |
| Cuisine professionnelle | 1 000-1 800 € | 30 000-54 000 € |
| Mise aux normes | 300-600 € | 30 000-60 000 € |
| Fast-food/restauration rapide | 750-1 200 € | 75 000-120 000 € |
| Restaurant traditionnel | 1 200-1 800 € | 120 000-180 000 € |
| Restaurant gastronomique | 1 800-2 250 € | 180 000-225 000 € |
Combien coûte l'équipement de cuisine professionnelle pour démarrer efficacement ?
L'équipement de cuisine professionnelle représente un investissement de 6 000 € à 20 000 € selon la taille de votre restaurant.
Pour un petit restaurant (jusqu'à 30 couverts), prévoyez environ 6 000 € pour l'équipement de base : piano de cuisson, four mixte, friteuse, réfrigérateurs et congélateurs professionnels.
Un restaurant de taille moyenne (50-80 couverts) nécessite environ 11 000 € d'équipement, incluant des appareils plus performants et une cellule de refroidissement.
Pour un grand restaurant (plus de 100 couverts), le budget atteint 20 000 € avec des équipements haute capacité et des postes de travail multiples.
C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un restaurant.
Combien de couverts installer selon la surface disponible ?
Le nombre de couverts dépend directement du type de service et de l'espace disponible par client.
Pour un restaurant gastronomique, prévoyez 1,5 à 2 m² par couvert pour garantir le confort des clients.
Les restaurants traditionnels et fast-foods peuvent optimiser l'espace avec 1 à 1,5 m² par couvert.
La surface totale doit inclure la salle (60%), la cuisine (30%) et les annexes (10%).
Pour 50 couverts, une surface totale de 100 à 150 m² est recommandée pour un fonctionnement optimal.
| Surface totale | Gastronomique (1,5-2 m²/couvert) | Traditionnel/Fast-food (1-1,5 m²/couvert) |
|---|---|---|
| 50 m² | 25-33 couverts | 33-50 couverts |
| 75 m² | 37-50 couverts | 50-75 couverts |
| 100 m² | 50-66 couverts | 66-100 couverts |
| 150 m² | 75-100 couverts | 100-150 couverts |
| 200 m² | 100-133 couverts | 133-200 couverts |
Combien de temps faut-il pour réaliser l'aménagement complet ?
L'aménagement complet d'un restaurant nécessite entre 3 et 6 mois, de la conception à l'ouverture.
La phase de conception et obtention des autorisations prend 1 à 2 mois : plans d'architecte, permis de construire, autorisations ERP.
Les travaux de gros œuvre et second œuvre durent 2 à 3 mois selon l'ampleur des modifications structurelles.
L'installation des équipements, du mobilier et la décoration finale nécessitent 3 à 4 semaines supplémentaires.
Prévoyez toujours une marge de sécurité de 15 à 30 jours pour les imprévus et les finitions.
Quel budget mobilier selon le positionnement du restaurant ?
Le mobilier représente environ 40% du budget d'aménagement total, soit 20 000 € à 30 000 € pour un restaurant de 100 m².
Pour un fast-food ou restaurant économique, comptez 150 € à 250 € par couvert en mobilier basique mais résistant.
Un restaurant traditionnel nécessite 250 € à 400 € par couvert pour du mobilier confortable et esthétique.
Les restaurants gastronomiques investissent 400 € à 600 € par couvert dans du mobilier design et haut de gamme.
N'oubliez pas d'inclure les comptoirs, consoles de service et mobilier d'accueil dans votre budget.
Combien coûte la mise aux normes ERP et hygiène ?
La mise aux normes ERP et hygiène représente un investissement de 20 000 € à 40 000 € pour un restaurant standard.
- Accessibilité PMR : rampes d'accès, sanitaires adaptés, largeur des passages (5 000-10 000 €)
- Sécurité incendie : alarmes, extincteurs, issues de secours, désenfumage (8 000-12 000 €)
- Normes électriques : mise en conformité du tableau, éclairage de sécurité (3 000-6 000 €)
- Hygiène alimentaire : revêtements lavables, siphons de sol, lave-mains (4 000-8 000 €)
- Ventilation sanitaire : extraction des WC, aération naturelle (2 000-4 000 €)
Quel est le prix d'un système de ventilation et extraction aux normes ?
L'installation d'un système de ventilation et d'extraction coûte entre 3 000 € et 30 000 € selon la taille du restaurant.
Pour un petit restaurant de 50 m², un système basique avec hotte et extraction coûte 3 000 € à 8 000 €.
Un restaurant moyen nécessite un investissement de 8 000 € à 20 000 € pour une extraction performante avec traitement des odeurs.
Les grands établissements peuvent dépenser jusqu'à 30 000 € pour des systèmes complexes avec récupération de chaleur.
Le coût dépend aussi du type de cuisine : une cuisine asiatique ou de grillades nécessite une extraction plus puissante.
Quel budget décoration selon le type de restauration ?
La décoration et l'ambiance nécessitent un budget de 500 € à 1 500 € par m², soit environ 50 000 € pour 100 m².
| Type de restauration | Budget décoration/m² | Éléments principaux |
|---|---|---|
| Fast-food/Snack | 300-500 € | Signalétique dynamique, couleurs vives, mobilier pratique |
| Bistrot/Brasserie | 500-800 € | Ambiance chaleureuse, matériaux naturels, éclairage tamisé |
| Restaurant traditionnel | 800-1 200 € | Décoration soignée, tableaux, textiles de qualité |
| Restaurant thématique | 1 000-1 500 € | Décors sur mesure, ambiance immersive, accessoires spécifiques |
| Restaurant gastronomique | 1 200-1 800 € | Matériaux nobles, œuvres d'art, éclairage architectural |
| Restaurant branché/Design | 1 500-2 000 € | Mobilier design, installations artistiques, technologie intégrée |
Combien de prestataires interviennent dans l'aménagement ?
L'aménagement d'un restaurant mobilise généralement 5 à 10 prestataires principaux selon la complexité du projet.
Les intervenants essentiels incluent un architecte ou architecte d'intérieur pour la conception, un cuisiniste professionnel pour l'espace de production, et plusieurs artisans spécialisés.
Les corps de métier techniques comprennent électricien, plombier, carreleur, peintre, menuisier et frigoriste pour les chambres froides.
S'ajoutent souvent un décorateur, un éclairagiste, un bureau de contrôle ERP et éventuellement un coordinateur de travaux.
C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un restaurant.
Combien de devis comparer pour optimiser les coûts ?
Pour optimiser votre budget sans sacrifier la qualité, comparez systématiquement 3 à 5 devis par corps de métier.
Cette démarche vous permet d'économiser 15 à 30% sur le budget total en identifiant les meilleurs rapports qualité-prix.
Analysez en détail chaque devis : prix unitaires, délais, garanties, références clients et assurances professionnelles.
Méfiez-vous des devis anormalement bas qui cachent souvent des prestations incomplètes ou des matériaux de mauvaise qualité.
Négociez toujours en gardant une marge pour les imprévus et privilégiez les artisans recommandés par d'autres restaurateurs.
Quel budget pour une signalétique extérieure attractive ?
La signalétique extérieure nécessite un investissement de 500 € à 3 000 € pour attirer efficacement les clients.
- Plaques signalétiques basiques en PVC ou aluminium : 10 € à 50 € l'unité
- Enseigne bandeau non lumineuse : 300 € à 800 € selon les dimensions
- Enseigne lumineuse LED simple : 800 € à 1 500 € installation comprise
- Enseigne drapeau ou caisson lumineux : 1 200 € à 2 500 € pour une visibilité optimale
- Lettrage 3D rétroéclairé haut de gamme : 2 000 € à 3 000 € pour un impact maximal
- Vitrophanie et marquage des vitrines : 200 € à 500 € supplémentaires
Combien prévoir pour aménager une terrasse autorisée ?
L'aménagement d'une terrasse représente un investissement de 15 000 € à 50 000 € selon la surface et le niveau d'équipement.
Le mobilier extérieur résistant aux intempéries coûte 200 € à 400 € par place assise pour des produits durables.
Les équipements complémentaires incluent parasols chauffants (800-1 500 € pièce), éclairage extérieur et jardinières de délimitation.
La redevance d'occupation du domaine public varie fortement : de 18 € à 406 € par m² et par an selon les villes.
Prévoyez 1 000 € à 5 000 € supplémentaires pour les accessoires : cendriers, porte-menus extérieurs et décorations saisonnières.
Conclusion
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.
L'aménagement d'un restaurant représente un investissement conséquent qui nécessite une planification minutieuse et un budget bien défini.
En respectant les normes, en comparant les devis et en prévoyant une marge de sécurité, vous maximiserez vos chances de créer un établissement rentable et attractif.
Sources
- La Maison des Travaux Fréjus
- Nelinkia - Prix cuisine professionnelle
- Unité Populaire - Système d'extraction restaurant
- Libeo - Emplacement restaurant
- Archidvisor - Agencement restaurant
- Carte Financement - Mise aux normes ERP
- Modèles de Business Plan - Budget aménagement restaurant
- Hirschfeld CHR - Équipement cuisine restaurant
- Modèles de Business Plan - Superficie restaurant
- Isospace - Guide aménagement restaurant
-Comment faire un business plan pour un restaurant
-Liste des équipements nécessaires pour démarrer un restaurant
-Les démarches administratives pour ouvrir un restaurant
-Quel chiffre d'affaires pour un restaurant de 50 couverts
-Guide complet de l'aménagement intérieur d'un restaurant