Réaliser une étude de marché pour une pizzeria

Nos experts ont réalisé un un pack complet pour une pizzeria, modifiable.

Vous vous apprêtez à ouvrir une pizzeria et vous avez encore des interrogations ?

Vous souhaitez connaître quelles sont les tendances et innovations concernant le marché de la pizza ?

Vous voulez être davantage informé(e) sur la réglementation propre à une pizzeria ?

Vous vous demandez si un service de livraison pour votre pizzeria sera rentable ?

Vous ne savez pas où vous fournir en produits frais et de bonne qualité ?

Une bonne étude de marché pour votre restaurant de pizzas reste la démarche privilégiée afin de trouver des éléments de réponse à toutes ces questions.

L'établissement d'une étude de marché est, en effet, une étape essentielle, d'une aide précieuse pour l'ouverture d'une pizzeria.

Pourquoi ? Car étudier son marché cible donne l'opportunité de mieux connaître le potentiel de l'industrie, d'identifier les caractéristiques de ses segments de marché (ainsi que leurs préférences), d'élaborer un concept avec de la pertinence et, finalement, d'estimer correctement le potentiel de croissance de son projet.

Comment construire une solide étude de marché pour votre pizzeria ? Notre équipe vous livre quelques astuces dans l'article qui suit.

Également, afin de réussir cet exercice, appuyez-vous sur notre étude de marché pour une pizzeria.

Nous voulons finalement vous rappeler que notre équipe d'analystes analyse et étudie, chaque trimestre, le marché de la pizza.

Toutes les informations collectées, synthétisées et analysées se trouvent dans les documents du pack complet pour une pizzeria. L'étude de marché, mais également le business plan, l'executive summary et le prévisionnel financier sont bel et bien compris dans ce pack complet.

Quel plan pour l'étude de marché d'une pizzeria ?

Ce type de document synthétisera un lot important d'éléments, de tableaux et d'analyses. Il est conseillé de bien les regrouper afin d'obtenir une étude de marché agréable à lire.

Voici la structure de notre étude de marché pour une pizzeria.

La partie introductive va donner la possibilité de présenter le marché de la pizza et ses caractéristiques. On y retrouve des données qui permettent de mieux comprendre le marché ainsi que les tendances actuelles.

La deuxième partie va permettre d'analyser l'état de la demande : qui sont les futurs clients de votre pizzeria ? que pensent-ils de vos concurrents ? quelles sont leurs activités ? etc.

La partie numéro trois traite l'analyse de l'offre, c'est-à-dire l'analyse des pizzerias concurrentes. Cette initiative va permettre de présenter les facteurs (ou variables) de réussite et d'échec, tout comme les avantages compétitifs qu'on peut développer lorsqu'on gère une pizzeria.

Après cela, vient une partie traitant l'analyse des possibles fournisseurs et partenaires pour votre pizzeria.

Finalement, la dernière partie de l'étude de marché contient le Marketing Mix pour une pizzeria (ce terme fait référence à un concept qui rassemble la politique de prix, de commercialisation, de produit et de distribution), une analyse SWOT propre à ce type de projet et, enfin, des hypothèses concernant le calcul des revenus de votre pizzeria.

Bien entendu, on retrouve l'ensemble de ces éléments et informations dans notre étude de marché pour une pizzeria.

Comment étudier le marché de la pizza ?

Pour réussir cette démarche, vous devrez regrouper les chiffres actualisés du marché de la pizza. Cette initiative nous permet d'obtenir un rapport détaillé sur le secteur au niveau national.

De la même façon que notre équipe l'a fait dans l'étude de marché conçue pour une pizzeria, privilégiez les chiffres récents et les données actualisées, qui donnent des informations pertinentes par rapport au marché de la pizza.

Repérez les principales tendances, les nouveautés, les nouvelles technologies et les changements dans les modes de consommation sur le secteur.

Par exemple, il y a les pizzas artisanales, les pizzas sans gluten, les pizzas vegans, les plateformes de livraison de nourriture ou encore les pizzas diététiques.

Ces éléments sont des tendances du moment qu'on pourra retrouver dans l'étude de marché que vous allez rédiger.

Comment analyser la demande pour une pizzeria ?

L'échantillon représentatif pour une pizzeria

Lorsque vous ferez l'étude de marché de votre pizzeria, vous devrez interroger ceux qui, potentiellement, pourront commander des pizzas et des plats italiens chez vous.

Toutefois, vous ne pouvez pas sonder l'intégralité des individus de votre audience. Ainsi, il faudra créer ce qu'on appelle un "échantillon représentatif".

Il s'agit d'un groupe homogène de personnes et de profils, sélectionnés parmi tous ceux qui sont susceptibles d'être des clients pour votre pizzeria.

Notre étude de marché pour une pizzeria vous donne une méthode afin de créer des échantillons, pour cette activité.

Le questionnaire qualitatif et le questionnaire quantitatif pour l'étude de marché d'une pizzeria

Une solide étude de marché contient un questionnaire quantitatif et un questionnaire qualitatif.

Le questionnaire quantitatif de votre pizzeria va comprendre les habitudes mais aussi les choix des potentiels clients. Ce type de questionnaire est un support qui permet, par exemple, de comprendre ce que ces personnes n'aiment pas chez les pizzerias concurrentes.

Le questionnaire qualitatif, lui, va récolter des informations un peu plus détaillées à propos des préférences exprimées.

Dans l'étude de marché de votre pizzeria, vous devez, par la suite, rédiger un rapport sur les informations recueillies.

Notez que notre étude de marché adaptée à une pizzeria contient ces deux catégories de questionnaires, mais aussi la méthodologie pour mener une étude quant aux réponses.

Les segments de marché et "buyer personas" pour une pizzeria

Les segments de marché de votre pizzeria sont, pour simplifier, des ensembles homogènes de clients qui présentent des similarités. Cela peut être, par exemple, les mêmes besoins, le même lieu d'habitation ou bien le même milieu social.

Des segments de marché potentiels pour une pizzeria sont 'les familles et les résidents du quartier', 'les employés des entreprises voisines' ou bien 'les amateurs de pizza'. Ce ne sont que des exemples.

Concernant les buyer personas, ils sont des représentations d'un type de client bien précis, qui pourrait, par exemple, commander des pizzas et des plats italiens chez vous.

Un buyer persona est, en somme, un "portrait imaginé" à qui on confère des attributs, des avis, une situation économique, des modes de consommation et qui représente un groupe homogène.

Établir un persona pour sa pizzeria permet de mieux comprendre les préférences de sa clientèle et ainsi mieux répondre à ses habitudes de consommation.

Vous pourrez retrouver les segments de marché ainsi que les personas, spécifiques à ce secteur dans les pages de notre étude de marché conçue pour une pizzeria.

La valeur du marché de votre pizzeria

Pourquoi faut-il étudier la taille et la valeur de son marché ? Car ces données et analyses vous aideront à quantifier le potentiel financier de votre projet d'entreprise.

Anticiper la taille puis la valeur de votre audience permet, en effet, de savoir combien de clients peuvent, théoriquement, commander des pizzas et des plats italiens chez vous au cours des prochains mois.

Cette étude permet également de savoir quel revenu votre pizzeria pourrait encaisser.

Comment calculer la valeur et la taille du marché de sa pizzeria ? Notre étude de marché pour une pizzeria vous présente la méthodologie, ainsi qu'un exemple entièrement rédigé pour une pizzeria.

Pour une estimation précise et personnalisée de votre chiffre d'affaires, utilisez notre prévisionnel financier pour une pizzeria.

Comme nous l'avons mentionné plus haut, les deux documents, ainsi que l'executive summary et le business plan, font également partie du pack complet pour une pizzeria.

Comment étudier l'offre dans l'étude de marché d'une pizzeria ?

Comment mettre sur pied l'analyse concurrentielle d'une pizzeria ?

Effectivement, il y aura de la concurrence sur le marché de la pizza.

On doit retrouver une étude détaillée des pizzerias concurrentes dans l'étude de marché que vous allez mener.

Vous devrez repérer leurs attributs majeurs, sans oublier les forces de leur activité et les points sur lesquels elles ont des difficultés.

Présentez spécialement leurs lacunes (par exemple : des plages horaires pas assez larges, un emplacement à faible trafic, l'absence d'un service de livraison et/ou de Click-and-Collect, un personnel peu attentif et peu agréable ou encore le non-respect des normes d'hygiène dans la pizzeria).

Téléchargez notre étude de marché pour une pizzeria, si vous voulez obtenir une étude concurrentielle complètement rédigée pour ce secteur.

Les éléments de réussite et les avantages concurrentiels d'une pizzeria

En analysant les pizzerias concurrentes, vous prendrez conscience de leurs points forts mais aussi de leurs éventuels points faibles.

Alors, vous pourrez extraire les facteurs de réussite pour une pizzeria, par exemple :
- recrute un pizzaiolo qualifié et créatif
- permet au client de composer sa pizza avec un large choix d'ingrédients
- incorpore de nouvelles saveurs et des ingrédients exotiques dans ses pizzas
- travaille en collaboration avec les plateformes de livraison les plus connues
- s'équipe avec du matériel de cuisine de marque et des fours performants pour obtenir la meilleure qualité de pizzas

Pour vous, nos experts ont déjà synthétisé tous les facteurs de succès et les avantages compétitifs en rapport avec ce secteur d'activité dans l'étude de marché pour une pizzeria.

Comment analyser les partenaires dans l'étude de marché d'une pizzeria ?

L'étude des fournisseurs et partenaires de votre pizzeria est utile pour identifier ces entreprises, mais aussi présenter les attributs notables : leur volume d'activité, leur périmètre d'action, leur stratégie sur les réseaux sociaux, etc.

Nous vous présentons des exemples d'éventuels fournisseurs pour une pizzeria : les fabricants de fours à pizza, les boucheries-charcuteries ou encore les producteurs et éleveurs locaux.

Quant aux partenaires possibles pour une pizzeria, on retrouve : les photographes culinaires (pour mettre en valeur les plats sur les réseaux sociaux et sur votre carte), les agences de médias sociaux (pour gérer les réseaux sociaux de la pizzeria) ou encore les centres de formation (pour être formé au métier de pizzaiolo). Ce ne sont que des exemples.

Comment réussir cette partie ? Notre étude de marché pour une pizzeria vous indique la méthodologie, ainsi qu'un exemple entièrement rédigé pour votre étude des partenaires et fournisseurs.

Comment bien conclure l'étude de marché d'une pizzeria ?

Le Marketing Mix pour une pizzeria

Le Marketing Mix, aussi appelé les "4P" du marketing, représente, en réalité, un concept qui agrège une liste de décisions ainsi que des actions futures pour réussir l'ouverture d'une pizzeria sur un marché précis.

Le Marketing Mix de votre pizzeria se divise en quatre politiques : la politique de distribution, la politique de prix, la politique de produit et la politique de communication.

La politique de produit de votre pizzeria nous est utile pour définir tous les attributs de votre projet (Dans quelle rue se trouve l'établissement ? Quels sont les horaires d'ouverture de la pizzeria ? Quels sont les différents cocktails disponibles à la carte ? Etc.).

La politique de prix pour une pizzeria est primordiale pour la réussite du démarrage du projet. Elle donne l'occasion de choisir correctement les prix des pizzas et plats italiens de son établissement.

La politique de distribution pour votre pizzeria va donner la possibilité de choisir les canaux de distribution les plus adaptés qui permettront de commercialiser vos pizzas et plats italiens.

La politique de communication de votre pizzeria va permettre de choisir les canaux, techniques et astuces marketing les plus efficaces.

Absolument tous ces concepts qui composent le Marketing Mix d'une pizzeria sont consultables dans notre étude de marché pour une pizzeria.

L'analyse SWOT d'une pizzeria

La SWOT (les 4 lettres sont là pour Strengths, Weaknesses, Opportunities et Threats) constitue un outil stratégique. Elle est d'une aide significative pour identifier les forces et faiblesses d'une entreprise donnée, dans ce cas-là votre pizzeria.

En plus de cela, cette démarche va nous aider à présenter les opportunités ainsi que les menaces potentielles.

Vous retrouverez une SWOT complète, rédigée et modifiable dans notre business plan pour une pizzeria.

Les hypothèses de revenu pour une pizzeria

Cet élément constitue la conclusion de l'étude de marché pour votre pizzeria.

Toutes les données collectées lors de l'étude de marché vous ont permis de mieux cibler des clients susceptibles de commander des pizzas et des plats italiens chez vous, d'étudier les préférences et les envies, de repérer les pizzerias concurrentes et de mieux comprendre le marché dans sa globalité.

Ainsi, il est dorénavant plus facile de calculer le chiffre d'affaires de votre pizzeria.

Notre étude de marché pour une pizzeria vous dévoile la méthode complète, ainsi qu'un exemple rédigé, pour construire des projections de revenu qui soient cohérentes.

Si vous voulez avoir une analyse financière plus détaillée de votre projet, appuyez-vous sur notre prévisionnel financier pour une pizzeria.

Les deux documents, ainsi que l'executive summary et le business plan, font également partie du pack complet pour une pizzeria.